《豆漿料理食譜》【Dr. DOU答客豆】原味金豆奶x金豆沙拉抹醬︱雞蛋豆腐。法式土司。豆漿火鍋 ~黃豆除了豆漿還可以怎麼吃？（附影片）
《豆漿料理食譜》【Dr. DOU答客豆】原味金豆奶x金豆沙拉抹醬︱雞蛋豆腐。法式土司。豆漿火鍋 ~黃豆除了豆漿還可以怎麼吃？（附影片）
豆漿可以說是很多人的最愛，
除了是傳統的美食之外，營養價值又高，
包含了優質植物性蛋白質、大豆異黃酮和大豆卵磷脂 ，
是好處多多的天然食材。
平常吃早餐Amy也不忘來杯豆漿~
不過其實黃豆不只可以做成豆漿，
手上宅配到家的是Dr.DOU的【金豆奶】和【金豆沙拉抹醬】，
他們家開發了一系列黃豆的商品，
除了大家常見的豆漿之外，還做成像是沙拉醬、麵條、吐司等產品。
不過可能會顛覆大家平常對黃豆製品的印象。
平常喝的豆漿都是磨到很細之後再過濾掉渣渣的加工方式，
所以喝到的口感就是單純的飲料，
但是Dr.DOU品牌的創辦人Edson是在巴西長大，
黃豆也是他們攝取植物蛋白質主要來源，
只是在巴西大家都是採用全豆的攝取方式，
也就是保留完整豆質的養分，
採用「TFL天然全食物細化技術」，
首創不去皮連皮也不放過，以整顆全豆製作的工法，
生產出全台第一瓶保有完整單細胞養分的【金豆奶】。
也就是保留黃豆本身的營養，一丁點兒都不浪費，
老實說市售的豆製品當中這個全豆概念Amy還是第一次聽到，
【Dr.DOU金豆奶】有分350ml / 920ml 兩種容量
Amy手上的是一罐350ML的容量，
可以和早餐一起搭配，
平常小朋友早上上學要出門也可以帶上一罐，
它裏頭本身有封膜所所以可以保鮮，
未開封冷藏可保存14天，
不過還是建議趁新鮮飲用，
但重點是喝之前一定要記得搖一搖喔！
剛有提到因為是全豆，
所以整顆黃豆不破壞細胞壁不去皮保存營養，
也沒有經過浸豆、碎磨、濾渣，或是添加豆粉、香料、色素與防腐劑。
裏頭就單純只有水和加拿大進口非基因改造的黃豆，
透過「TFL天然全食物細化技術」所以會有很細沙沙的口感，
所以一定要搖一下才不會沉澱，
不說大家可能不知道，
因為完全不濾渣，所以沒有廢料殘留，也更能減少後續廢料處理的能源浪費，
金豆奶走健康養生和低卡所以都是無糖風味喔！
小朋友們可能要給他們點時間習慣XD
喝起來其實有點像在喝綠豆沙的感覺，
豆的香味更濃郁，口感也比較濃稠，
除了單獨喝豆漿金豆奶之外，
在這邊也分享一下Amy看到的豆漿食譜，
很簡單大家有空也可以做看看喔！不知道算不算減肥食譜，
但是都是屬於熱量不高的低卡料理喔！
記得點影片看喔！
開箱影片▼▼（真的只是開箱）
▼▼雞蛋豆腐▼▼
食材：雞蛋3顆、無糖豆漿250cc、鹽少許
平常都買外頭現成的雞蛋豆腐，其實自己做也很簡單喔！
至於軟硬度喜好不同，可以再調整豆漿的比例。
步驟：
1.將雞蛋加鹽打散，放入涼的金豆奶，再均勻的攪伴，
接著用篩網過濾豆漿蛋液。
2.將過濾後的蛋豆漿倒入鋪有耐熱保鮮膜的容器，
Amy臨時找了個碗，
建議找方的容器弄出來比較漂亮，
保鮮膜Amy用的是妙潔的耐高溫保鮮膜喔！（為了方便脫膜）
3.電鍋加1/4杯水並蓋上鍋蓋預熱。
4.接著把裝有蛋豆漿的容器放入並加一杯量米杯水並蓋上鍋蓋，
大概15分鐘可以完成。
不過重點來了，記得要拿個筷子讓鍋蓋留一點縫，
這樣可以避免雞蛋豆腐表面出現洞洞，
Amy就是忘了所以賣相有點差，
所以要稍微切成方塊狀修飾一下，
這次的成品來啦！
簡單就可以做好的雞蛋豆腐完成，
上頭可以淋些醬油膏雞蛋豆腐
如果想要口感再嫩一點，豆漿的比例就可以再多一些。
雞蛋豆腐料理影片▼▼
再來冬天快到了，少不了的就是火鍋上場，
其實除了用大家常見的高湯之外，
也可以試試以豆漿入菜。
▼▼豆漿火鍋▼▼
食材：拿冰箱有的就對了→
金豆奶2罐（看你要煮多大鍋）、A菜少許、肉片3片（如果是肉食主義者可以放多一點）、
金針菇一把、香菇2朶、貢丸一顆、雞蛋豆腐3小片。
前陣子好姐妹有分享清冰箱料理，
其實煮火鍋就很適合隨手拿起冰箱中的料理，
搭配豆漿就是美味。
這個其實沒有什麼技巧，
就先把豆漿加熱，火不要太大，邊煮要邊攪拌才不會燒焦，
因為豆漿會越煮越濃稠，
接下來依序依食材煮熟的難易度來下料，
其中的雞蛋豆腐就是Amy自製的喔，
因為Amy手邊沒有味噌所以最後的步驟Amy是加入少許的鹽喔！
是不是很簡單就完成啦！
如果是素食的朋友們就去掉放肉和貢丸這步驟，只要放入青菜就好喔！
豆漿火鍋料理影片▼▼
最後來分享同樣是出自於Dr.DOU的金豆沙拉抹醬，
它是純素的抹醬，裏頭加的是答客豆黃豆泥和葵花油，
冷藏可以保存60天，一樣開封後建議儘快使用。
可以把抹醬想成是一般的果醬，
抹在土司、法國麵包甚至是饅頭上都OK，用途多多，
不過Amy想要來點不一樣的，
第一次挑戰法式土司~~~
其實是看了食譜很簡單所以試看看。
▼▼法式土司▼▼
食材：吐司麵包2片、蛋1顆、金豆奶50cc（也可以是鮮奶，只是這次做豆漿版本）、奶油少許、金豆沙拉抹醬少許。
步驟：
1.土司去邊並切成方塊狀方便食用。
2.先把雞蛋打散，並加入豆漿50cc，攪拌均勻。
3.直接將土司浸入蛋液當中，因為多了豆漿可以讓土司吸收更多水分，
一般版本是加入牛奶喔！但加豆漿也不錯。
4.鍋子以中小火加熱並放入一小塊奶油到融化,
再把土司放下鍋煎，大概煎個2分鐘再翻面，
煎到有點微微焦香就可以起鍋。
除了單純版的法式土司之外，
裏頭也可以加料，夾個起司片再抹上金豆沙拉抹醬就是一道豐富的早餐或是下午茶囉！
法式土司料理影片▼▼
金豆沙拉抹醬口感很像是平常加了沙拉油的沙拉醬，
但是口感更滑順細緻，而且很清爽，
有高蛋白質又利用黃豆內卵磷脂的天然乳化效果來取代蛋黃，所以比一般的沙拉醬熱量低，
也不用擔心膽固醇，還可以吃下滿滿的膳食纖維，
不用擔心吃了熱量會爆表，可以順便控制一下體重。
其實黃豆可以在很多料理中出現，除了營養成份高之外，
細化過的黃豆更濃郁而且也更好吸收。
然後大家有空也可以試試看這次分享的簡單食譜，
會讓你更愛上黃豆的好喔！
對【答客豆】產品有興趣的朋友們可以看看他們的官方網站和粉絲團~
【官方網站】http://www.realgreen.com.tw
【粉絲團】https://www.facebook.com/drdou.ml/
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Date:2016/10/4
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。
