《自製鬆餅粉食譜》簡單上手的美式鬆餅x 好煎不沾韓國熱賣的 Retro平底鍋 （附料理影片）
《自製鬆餅粉食譜》簡單上手的美式鬆餅x 好煎不沾韓國熱賣的 Retro平底鍋 （附料理影片）
前陣子忽然想要自己自製鬆餅粉弄鬆餅給小朋友吃，
之前有用過茶家鬆餅粉但總覺得調好的粉多少還是有加些東西，
而且價格也比較貴，
自己弄鬆餅粉除了食材原料自己知道比較安心之外，
價格也便宜許多，
而且鬆餅粉製作真的蠻容易的。
實作影片▼▼
材料大家可以先準備著來，都是很好取得的原料，
大概去大潤發、愛買、家樂福或是頂好、全聯社都買得到，
食材 ▼▼
低筋麵粉300g
泡打粉12g(日正的不確定是不是無鋁的XD）
雞蛋3顆
鮮奶300g (我用義美的鮮奶）
糖30g
奶油1小塊（可加可不加）
除了食材之外也別忘了準備一個不沾的好鍋，
Amy這次用的是剛拿到手的韓國原裝進口 Retro 28cm平底鍋，
聽說在歐美熱銷賣得很好。
Amy覺得廚藝好的人針對不同料理選擇不同的鍋具是加分，
對於廚藝普普像是Amy來說則是可以讓料理不容易失敗，
而且這款平底鍋子的底部是葉子花紋圖型的喔！
因為鍋身是熔鑄一體成形的設計，
不像市面上很多鍋具是多片壓鑄而成的，
所以更堅固也不容易藏汙納垢。
人體工學設計的電木握柄也很好握取。
講到做鬆餅的材料有個就是泡打粉，
它是西式糕點常用的膨鬆劑的一種，
可以讓點心比較鬆軟口感比較好，
不過畢竟也算是化學的如果能少用就少用囉！
Amy這次是在大潤發買了日正的泡打粉，
但其實不確定是不是含鋁，
如果有點介意的朋友其實泡打粉的用量可以自行增減，
只是可能口感上也會有些差異就是。
鬆餅製作步驟▼▼
1先把雞蛋單獨打勻
低筋麵粉、泡打粉稍微過篩後加入鮮奶、雞蛋、糖、融化的奶油。
植物性的奶油Amy是取適量 隔水先加熱後再拌入。
Amy這次用的是低筋麵粉所以會帶有酥脆的口感，
如果想要帶點QQ的口感則可以加入適量的中、高筋麵粉。
2.可以先讓打好的麵糊靜置20~30分鐘，讓材料可以更結合。
3.因為是使用不沾的 Retro平底鍋，所以Amy沒有抹任何油在鍋內
舀一大湯匙麵糊倒入鍋內，再稍微抹一下成圓型，
像Retro推出的陶瓷不沾鍋其實很適合一般家庭使用，
用的不是大家怕怕的鐵氟龍成份，
也不是那種PTFE塗層，而是更耐刮更耐高溫的特殊專利的〝Ecolon Coating“，
所以除了不沾之外也更耐用加熱效果也更好。
也就是小火就有大火的效果更節省瓦斯。
有著鑄鐵鍋的效能、鋁合金的重量，
難怪會獲得IF/紅點獎的團隊2014年最佳新品。
表面的色澤可以依個人喜好來控制中、小火，
Amy自己是很隨性，所以每次煎出來的顏色都不太一樣。
4.麵糊開始起小泡泡後，就可以翻面了，
翻面後再煎個20~30秒就完成啦！
5.可以依個人喜好淋上蜂蜜或是果醬之類的。
是不是很美啊！自己製作的鬆餅給小朋友吃就是特別地安心，
建議是依家中人數來備料，
不然做太多麵糊可能連著幾天都在吃鬆餅會吃膩，
但是如果有小朋友來家裏 或是想要來個姐妹間的下午茶，
就很適合容易鬆餅小點心來招待。
最近Amy除了使用韓國的Retro平底鍋之外，
連砧板也換新的囉！
用的是Marble系列的大理石抗菌砧板，
和Amy家中本來用的木頭砧板不一樣，
握柄上有特殊專利的抗菌材質「KLEON」，
而且設計是可以雙面使用，可以依照不同食材翻面使用，
防止食物交叉感染，照顧家人一級棒！
而且側邊還有導流槽設計，
切東西時就可以避免液體向外流出，
不會弄得廚房溼答答的。
砧板表面是採用磨砂製作，除了防止滑刀及彈刀之外，
和Amy家中的流理台配色也很搭，
畢竟台灣的氣候比較炎熱潮濕，容易滋生細菌，
除了定期清潔之外也可以選擇這類有特殊設計的廚房用品。
這些在產品在Neoflam耐用富林官網、粉絲團或是各大百貨公司通路都可以看得到喔！
大家可以比較一下價格再下手購買，
也可以動動和Amy一樣試著自己製作好吃的鬆餅喔！
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Date:2016/6/7
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。
