《自製鬆餅粉食譜》簡單上手的美式鬆餅x 好煎不沾韓國熱賣的 Retro平底鍋  （附料理影片） 

 

前陣子忽然想要自己自製鬆餅粉弄鬆餅給小朋友吃，

之前有用過茶家鬆餅粉但總覺得調好的粉多少還是有加些東西，

而且價格也比較貴，

自己弄鬆餅粉除了食材原料自己知道比較安心之外，

價格也便宜許多，

而且鬆餅粉製作真的蠻容易的。

實作影片▼▼

 

材料大家可以先準備著來，都是很好取得的原料，

大概去大潤發、愛買、家樂福或是頂好、全聯社都買得到，

食材 ▼▼

低筋麵粉300g

泡打粉12g(日正的不確定是不是無鋁的XD）

雞蛋3顆

鮮奶300g (我用義美的鮮奶）

糖30g

奶油1小塊（可加可不加）

除了食材之外也別忘了準備一個不沾的好鍋，

Amy這次用的是剛拿到手的韓國原裝進口 Retro 28cm平底鍋，

聽說在歐美熱銷賣得很好。

Amy覺得廚藝好的人針對不同料理選擇不同的鍋具是加分，

對於廚藝普普像是Amy來說則是可以讓料理不容易失敗，

而且這款平底鍋子的底部是葉子花紋圖型的喔！

因為鍋身是熔鑄一體成形的設計，

不像市面上很多鍋具是多片壓鑄而成的，

所以更堅固也不容易藏汙納垢。

人體工學設計的電木握柄也很好握取。

講到做鬆餅的材料有個就是泡打粉，

它是西式糕點常用的膨鬆劑的一種，

可以讓點心比較鬆軟口感比較好，

不過畢竟也算是化學的如果能少用就少用囉！

Amy這次是在大潤發買了日正的泡打粉，

但其實不確定是不是含鋁，

如果有點介意的朋友其實泡打粉的用量可以自行增減，

只是可能口感上也會有些差異就是。

鬆餅製作步驟▼▼

1先把雞蛋單獨打勻

 低筋麵粉、泡打粉稍微過篩後加入鮮奶、雞蛋、糖、融化的奶油。

植物性的奶油Amy是取適量 隔水先加熱後再拌入。

Amy這次用的是低筋麵粉所以會帶有酥脆的口感，

如果想要帶點QQ的口感則可以加入適量的中、高筋麵粉。

2.可以先讓打好的麵糊靜置20~30分鐘，讓材料可以更結合。

3.因為是使用不沾的 Retro平底鍋，所以Amy沒有抹任何油在鍋內

舀一大湯匙麵糊倒入鍋內，再稍微抹一下成圓型，

像Retro推出的陶瓷不沾鍋其實很適合一般家庭使用，

用的不是大家怕怕的鐵氟龍成份，

也不是那種PTFE塗層，而是更耐刮更耐高溫的特殊專利的〝Ecolon Coating“，

所以除了不沾之外也更耐用加熱效果也更好。

也就是小火就有大火的效果更節省瓦斯。

有著鑄鐵鍋的效能、鋁合金的重量，

難怪會獲得IF/紅點獎的團隊2014年最佳新品。

表面的色澤可以依個人喜好來控制中、小火，

 

Amy自己是很隨性，所以每次煎出來的顏色都不太一樣。

4.麵糊開始起小泡泡後，就可以翻面了，

 

 

翻面後再煎個20~30秒就完成啦！

5.可以依個人喜好淋上蜂蜜或是果醬之類的。

是不是很美啊！自己製作的鬆餅給小朋友吃就是特別地安心，

建議是依家中人數來備料，

不然做太多麵糊可能連著幾天都在吃鬆餅會吃膩，

但是如果有小朋友來家裏 或是想要來個姐妹間的下午茶，

就很適合容易鬆餅小點心來招待。

最近Amy除了使用韓國的Retro平底鍋之外，

連砧板也換新的囉！

用的是Marble系列的大理石抗菌砧板，

和Amy家中本來用的木頭砧板不一樣，

握柄上有特殊專利的抗菌材質「KLEON」，

而且設計是可以雙面使用，可以依照不同食材翻面使用，

防止食物交叉感染，照顧家人一級棒！

而且側邊還有導流槽設計，

切東西時就可以避免液體向外流出，

不會弄得廚房溼答答的。

砧板表面是採用磨砂製作，除了防止滑刀及彈刀之外，

和Amy家中的流理台配色也很搭，

畢竟台灣的氣候比較炎熱潮濕，容易滋生細菌，

除了定期清潔之外也可以選擇這類有特殊設計的廚房用品。

這些在產品在Neoflam耐用富林官網、粉絲團或是各大百貨公司通路都可以看得到喔！

大家可以比較一下價格再下手購買，

也可以動動和Amy一樣試著自己製作好吃的鬆餅喔！

 

                                       

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Date:2016/6/7

以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。