《新竹喜來登大飯店餐廳》迎月庭日本料理 令人喜歡的創意無菜單日式料理 現點現做須耐心等候︱父親節家族聚餐、商務用餐 （附影片）

 

雖然平常比較不會到飯店吃日式料理，

但這次在新竹喜來登大飯店2樓的 迎月庭日本料理用餐卻相當地滿意想要分享給大家，

 

不過先小小提醒大家因為很多東西都是現點現做，

建議至少預留2個小時的用餐時間慢慢地享用喔！

新竹喜來登大飯店就在竹北大家應該不陌生，

2樓的餐廳除了大家比較知道的吃到飽盛宴自助餐廳之外，

 

就是 邀月庭鐵板燒餐廳和Amy這次分享的迎月庭日本料理餐廳，

因為喜來登飯店有不同的電梯，

所以有可能要經過吃到飽盛宴自助餐廳才找得到迎月庭喔！

如果找不到請洽飯店櫃台~

這天吃的是迎月庭的晚餐，

詳細菜單→請點我

聽說白天也有更划算的商業午餐套餐可以選擇。

迎月庭日本料理餐廳有包廂、開放式的座位區和板前席（吧台座位）

感覺不少熟客來用餐，

但位置看來並不多就是。

但可能網路上的食記不多所以資訊不是很豐富，

但Amy的老板也有帶日本客人來用餐過。

因為Amy對日式料理不是太熟，常常會亂點，

所以這次還是點套餐比較安全，

但如果本身對食材比較了解的朋友單點應該也很不錯。

這天點了2份套餐→迎曦套餐$1280和清酒套餐$1980

菜單上的精進料理$1200是素食套餐喔！

特選套餐–迎曦套餐算是無菜單料理，

包含了前菜、沙拉、刺身、炙壽司、烤物/揚物、煮物、湯、精製甜點/四季鮮果$1280

迎月清酒美食饗宴 $1980 則是迎月庭最近推薦的主打，

不過因為本身有含3杯酒飲，

如果不喝酒的點這套會更換成好喝的紫蘇梅醋飲一杯。

 

本來怕小朋友吃不夠所以除了2份套餐之外還加點了創作壽司和炙壽司，

後來發現迎月庭的套餐其實還蠻足夠的，

其實如果帶小朋友是不太需要再加點的，

建議吃不夠再加點比較安全。

趁等餐的空檔小朋友還跑去看師傅料理，

水族箱內的螃蟹是活的喔！

不曉得是不是我們等下盤中的食物。

▼▼單點創作壽司–軟殼蟹壽司$260▼▼

小朋友點的 軟殼蟹壽司，

表皮是用削薄的白蘿蔔片和海苔包著玉子燒、紫蘇、黃瓜、芝麻和炸過的軟殼蟹，

上頭擇了不少魚子和淋上些許魚卵沙拉醬，

整體的口感搭配沙拉醬不會太乾，

只是小朋友比較不愛生的白蘿蔔片所以都另外挑掉才吃。

▼▼干貝炙壽司$180和鮭魚肚炙壽司$70▼▼

單點的炙壽司其實在套餐內也有喔！

這故事告訴我們下次菜單要看清楚XD

不過雖然是炙壽司，

但是感覺主廚有根據不同的食材搭配不同像是細葱、蘿蔔泥的組合，

這部份讓人感受到用心。

接下來就是分享套餐的部份啦！

因為菜有點多所以同類型的Amy就一起分享啦！

基本上清酒套餐的菜色是已經固定的，

但是迎曦套餐就比較屬於無菜單料理，可能依當季食材來出菜這樣。

如果有生魚片或是牛肉等食材不敢吃可以先和服務人員說，

前菜很妙的是送上花生，（忽然發現照片沒拍到，所以麻煩大家看文末的影片啦！）

花生不是滷到很透爛的那種，

吃起來是稍硬帶有香甜味愈嚼愈香的口感，小朋友都吃光光。

▼▼迎曦套餐–雪花豬肉胡麻沙拉▼▼

Amy喜歡這道加料版的沙拉，

不是只有單純生菜而已，

 

炙燒過的豬肉帶點微微的焦香，搭配新鮮的生菜和水果，

搭的是有著胡麻醬的和風醬汁 非常開胃。

▼▼迎曦套餐–魚腸蒸蛋/清酒套餐–松露雲丹茶碗蒸▼▼

請原諒我迎曦套餐的一些菜名有可能寫錯，

因為只聽服務生說真的不是很確定，

迎曦的蒸蛋很妙裏頭有大香菇、蚵仔、蓮子、麻吉和像是魚腸的東西，

第一次吃到那麼特別的蒸蛋，

畢竟平常比較常吃的單純的茶碗蒸，

口感很適合小朋友吃。

清酒套餐的松露雲丹茶碗蒸整個就高級許多，

因為裏頭除了松露之外還有「雲丹」，

其實就是海膽（うに）啦！

所以每一口都有濃濃的松露味，

然後蒸熟的海膽又是另一種香氣和紮實感，

上頭的鮭魚卵大腸弟很愛還形容咬下去會有啵啵啵的聲音，

光吃完這一碗就覺得很奢侈 。

▼▼迎曦套餐/清酒套餐–生魚片刺身▼▼

其實生魚片對於Amy來說吸引力比較沒有那麼強，

但是整體上都很新鮮，

還可以看出師傅的刀工，

一旁的甜蝦上頭淋了滿滿的蝦膏，

這個超鮮甜好吃的，吃完會有意猶未盡的不滿足感。

▼▼迎曦套餐–烤金倉魚/清酒套餐–尖梭一夜干▼▼

烤物的金倉魚是 2大片，

表皮非常酥，紮實的咬勁還蠻多汁也沒有什麼魚刺。

手作季節鮮魚–尖梭一夜干則是比較有鹹香味，

Amy覺得要加上蘿蔔泥才比較清爽鹹味感沒有那麼重，

一旁擺盤的食材有樣東西還蠻特別的，

除了酒漬蘋果和梅漬蕃茄之外就是這個透明感帶有QQ咬香的酒香凍，

不曉得是不是魚凍還是蒟蒻凍，

但是還蠻好吃的說。

▼▼迎曦套餐–紅酒沙朗牛肉/清酒套餐–嫩煎美國菲力牛肉紅酒燒 ▼▼

二道都是以紅酒醬汁下去料理的菜色，

不過肉的部位不同，

紅酒沙朗牛肉

嫩煎美國菲力牛肉紅酒燒

2種肉都處理得蠻軟嫩的，

所以不乾澀又帶有些許醬汁香氣。

▼▼迎曦套餐–炙壽司▼▼

相較於生魚片，全家人更愛炙壽司，

因為透過噴槍把魚肉的油脂給融化了 所以吃起來更入口即化 ，

▼▼清酒套餐–明太子起司豆腐▼▼

炸豆腐上面鋪了滿滿的明太子醬還有起司去烤過，

搭配一旁的節瓜吃下吃起來香濃又不會太膩 。

▼▼清酒套餐–極品燒霜丼 （干貝、海膽、鮭魚、鮭魚卵、平目（比目魚））▼▼

這道還沒上菜之前大家都在猜是多大一份，

但其實他真的不大，

走的是可愛版的丼飯，

上頭舖了各式的海鮮料

還有顆大干貝，

雖然不多但是等於把各式海鮮的精華都一次下肚。

▼▼迎曦套餐–鮮魚味噌湯/清酒套餐–龍蝦味噌湯▼▼

最後是湯品，

其中的 清酒套餐因為我們都不喝酒，

所以師傅把原本的黃金蜆蒜湯升級成龍蝦味噌湯，

味噌湯頭好喝龍蝦肉也好吃。

▼▼迎曦套餐/清酒套餐–季節果物/精緻點心▼▼

飯後的甜點是當季水果和酒釀櫻桃冰淇淋，

本來Amy預期會是甜湯，

沒想到是小朋友最愛的冰淇淋和超甜的水果，

算是為這晚寫下完美的ending。

整體而言迎月庭日式料理Amy都很喜歡，

一些料理食材的手法也和平常吃到的很不一樣，

就連擺盤也很用心，

不過老實說因為是現點現做的關係在等候的時間上真的花了不少的時間，

建議用餐時間至少抓2個小時，

適合慢食慢慢品嘗食材美味的朋友，

最近剛好父親節快到了，

如果想要好好犒賞老爸的辛勞可以考慮帶他們來五星級飯店吃大餐。

或是有什麼重要的節目要慶祝，像是結婚週年、生日什麼的也蠻適合的。

 

 

貪吃影片▼▼

 

 

【店家資訊】

新竹喜來登大飯店–迎月庭日式料理

新竹縣竹北市光明六路東一段265號2F

電話：03-6206068

營業時間 午餐11:30-14:00 晚餐17:30-21:00

官網：http://www.sheraton-hsinchu.com/

粉絲專頁： https://www.facebook.com/Sheraton.Hsinchu/?fref=ts

 

                                                             

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Date:2016/7/16

以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。