《醬油食譜分享》醬燒豆鼓苦瓜 黑豆桑極品薄鹽黑金醬油︱不敢吃苦瓜的朋友看過來（附影片）

   

最近Amy常在想應該要開始常常下廚了，

所以有時婆婆在煮菜時Amy也會靠過去做一下筆記，

雖然有時Amy料理時小朋友都會說阿婆煮得比較好吃~~~orz

最近應該會開始用手上拿到的醬油來做些醬油料理食譜給大家參考，

畢竟醬油是家中最常出現的調味料之一，如果應用的好的話，

很多料理都會很美味喔！

這篇要一次分享醬燒豆豉苦瓜、客家小炒、蜂蜜烤雞腿 3道菜色喔！

都是使用黑豆桑推出的極品薄鹽黑金醬油，

以往黑豆桑只能在百貨公司或是網購才買得到，

但是現在只要走到巷口的全聯福利中心也買得到黑豆桑了說。

而且買2罐最近還有優惠~~

黑豆桑大家應該不陌生，三立電視的甘味人生中也有使用喔！

手上這罐黑豆桑極品薄鹽黑金醬油是新品喔！

以往大家使用醬油有種又愛又恨的感覺，

喜歡它的甘鹹味但是又怕不小心太重鹹，

幸好現在廠商也知道消費者追求養生，

手上的黑豆桑極品薄鹽黑金醬油不含麥麩，

是同時使用黑豆，白鳳豆兩種原料釀造而成的，

也就是醬油其實是走健康訴求的調味料，

黑豆大家應該不陌生，

但是富含「親醣蛋白質」的非基因改造白鳳豆可是營養不少，

上網也可以查到白鳳豆的不少好處，

Amy之前都沒看到原來白鳳豆也可以是釀造醬油的原料，

這罐也採用低鹽低鈉配方，罐子上就有寫減鹽達40%，

就像Amy家裏本來在使用的屏科大薄鹽醬油，

都是以減鹽為取向，

這樣食用起來也比較沒有負擔。

黑豆桑極品薄鹽黑金醬油的顏色是帶點琥珀紅色，

聞起來有點果香味，

因為白鳳豆釀造會產生胺基酸香味，

嘗起來不會死鹹，帶點甘甜味，

所以其實直接拿來當沾醬或是淋在燙好的青菜上頭都可以。

如果要燉滷用這款醬油也可以，味道上應該會比較清爽。

來看看Amy這次使用黑豆桑極品薄鹽黑金醬油做了那些料理吧！

都是家常菜很簡單喔！

==醬燒豆豉苦瓜==

食材：蒜頭2顆、白苦瓜一條、極品薄鹽黑金醬油2大匙、黑豆豉1匙、小魚干辣椒醬1匙

 可以選熟一點帶軟的苦瓜一條切片（記得中間的籽要挖除乾淨。）

1少許油加上敲扁的蒜頭後下油鍋稍微爆香後倒入小魚干辣椒醬1匙，

再加入切片的苦瓜。

2. 黑豆豉1匙+水適量並反覆翻炒苦瓜略帶濕軟，蓋上鍋蓋悶煮一下。

（豆豉Amy也是使用黑豆桑的產品）

3.最後加入2大匙醬油提色和調味並稍微翻炒即可呈盤。

是不是很簡單，

苦瓜肉悶煮後會帶點Q又軟綿的口感，

因為有醬油和豆豉所以吃起來是鹹香中帶著甘甜味，

沒有可怕的苦味喔！

大家也可以在家試試。

食譜影片分享▼▼ 

==客家小炒==

食材：魷魚、豬肉、辣椒、極品薄鹽黑金醬油2大匙

這道其實應該算是客家小炒的前身，

也就是平常可以先把這道做好，

客人來時可以直接加入芹菜炒成客家小炒省事不少。

1.先將辣椒加少量油爆香，接著依序加入泡好切成條狀的魷魚和切成條狀的五花肉。

2.因為五花肉本身會出油，所以一開始爆香的油記得別加太多喔！

3.最後加入2大匙醬油繼續煸炒就大功告成啦！

本來以為客家小炒很麻煩，

其實平常就可以先做好前置作業炒這樣一大盤放冷凍庫，

要吃時加入芹菜再簡單炒過就好，

簡單的下酒菜大家有空也試試看。

食譜影片分享▼▼ 

==蜂蜜烤雞腿==

食材：去骨雞腿一片、蜂蜜1大匙、醬油2大匙

1.將COSTCO買的去骨雞腿洗淨瀝乾再加入兩大匙的醬油、1大匙蜂蜜當作醃料。

2.直接放入蒸烤箱的鐵架去烤，烘烤溫度約是200度。

3.烘烤15分鐘後在表皮刷上蜂蜜再烤個10分鐘左右。

如果想要醃料入味，

可以前一晚醃好先放冰箱喔！

烤出來的蜂蜜雞腿外皮酥裏頭還是很多汁的喔！

食譜影片分享▼▼

生活當中不時都會使用到醬油，

千萬別再去買那些化學製造的醬油，

雖然便宜但是傷身啊！

而且風味也和傳統釀造的醬油差很多，

對了如果使用像是Amy手上的黑豆桑極品薄鹽黑金醬油，

因為沒有防腐劑，所以開封之後記得要放冰箱保存喔！

                                 

謝謝大家來賞文，如果有幫助到大家，還請贊助點擊一下