德國精品鍋具龍頭菲仕樂(Fissler) 碳矽隕石不沾鍋開箱

現在幾乎人人家中都有不沾鍋，因為是媽媽煮菜時的好幫手，
但是不沾鍋百百款到底要如何挑不沾鍋呢？目前市面上很多不沾鍋都是使用了「不沾塗層」，
最早以前的不沾鍋塗層材料是以鐵氟龍(Teflon)為主，近期也多了像是奈米陶瓷或是石英/玻璃等不同的塗層材質，
不沾鍋的好處就是不沾，但是大多數的缺點都是要避免使用金屬製的鍋鏟，
更不用說是使用菜瓜布刷洗了，
因為像是鐵氟龍、陶瓷、石英等塗層的不沾鍋都怕撞擊，
所以使用時的重點就是不要刮、不要敲，不然肯定會破壞塗層也傷了荷包因為要再買過新的，
不過目前Amy手上的德國百年品牌【菲仕樂Fissler】碳矽隕石不沾平底鍋就克服了這個問題，
因為它使用的是和石頭一樣硬的碳化矽微粒材質，所以又有“隕石鍋”的稱號，
因為這種獨家專利ADAMANT碳化矽塗層可以從流星、隕石、動物化石當中找到，
也難怪品牌口號是打造堅硬無比像隕石一樣的不沾鍋，
主要就是這款不沾平底鍋的硬度也通過SGS檢驗擁有最高硬度9H，
所以不管是硬殼類的海鮮、金屬鍋鏟或是使用菜瓜布清潔都是沒有問題的喔！
使用一陣子下來Amy已經幫大家測試過了， 真的是防刮/防沾黏/導熱快，
不用擔心塗層落漆會吃進一堆有的沒有的，讓家人食得更安心。

菲仕樂(Fissler) 可以說是德國精品鍋具龍頭，
1845年成立至今，除了擁有百年歷史德國製造百年工藝技術之外，也是全球高級鍋具的龍頭 ，
同時也擁有許多鍋具發明的專利，
說它是德國國寶品牌一點也不誇張，隨便網路google一下就一堆世界首創啊！
➤世界首創第一位用不銹鋼生產鍋具
➤世界首創第一位發明防燙鍋把手
➤世界首創第一位擁有多重閥門設定的vitavit®壓力鍋
➤世界首創第一位生產不沾鍋塗層的德國製造商


碳矽隕石系列是菲仕樂(Fissler)採用獨家設計特殊材質-碳化矽所設計和研發出來的平底煎鍋，
目前有加高型和標準型二款設計，
大家可以依照使用習慣挑選直徑20公分、24公分或是28公分不同的尺寸，
目前菲仕樂(Fissler) 的鍋具是由嘉儀企業台灣總代理進口台灣，
所以大家要認明千萬別買錯，
其實Amy也是拿到鍋具才發現菲仕樂(Fissler)的鍋具是有名的嘉儀企業代理進台灣販售的，
講到嘉儀企業就會想到他們家有名的葉片式電暖爐等電暖器商品，
除了代理菲仕樂(Fissler) 的鍋具，
像是德國頂極家電有廚房夢幻逸品之稱的Miele 蒸爐、INADA日本稻田按摩椅、
LIEBHERR利勃冰箱、義大利Ariston阿里斯頓廚房家電也都是嘉儀企業代理進口的喔！

手上的菲仕樂(Fissler) 碳矽隕石不沾平底鍋是24公分的尺寸，
猛一看他有點像是鑄鐵鍋的外觀，
以重量來說大概就是介於一般市售的不沾鍋和鑄鐵鍋之間，
是稍微有點份量的，應該是因為材質的關係，
因為它是使用一體成型的矽微粒塗層，
所以和一般傳統的不沾鍋相比除了防沾黏的特色之外，
又多了媲美隕石堅固耐磨的防刮特色，
鍋子不但導熱快又能聚熱，平常使用只需要使用中火烹煮食材（忌用大火）就能快速傳導熱源並維持餘熱節省能源，
重點是它不挑爐也不挑鍋鏟，防刮保護力很不錯， 是一款堅固如硬石般耐用的鍋具，
也不用擔心料理螃蟹等貝類或是使用金屬鍋鏟會有傷鍋的疑慮！
碳矽隕石不沾平底鍋內緣還有雷射度量刻度標示，
如果需要煮一些湯湯水水的餐點也可以正確度量液體。

把手是採用的人體工學防燙握柄，
像Amy家中有2個國中的小朋友，


雖然他們手型較小但是目前使用起來也是沒有問題喔！
防燙的隔熱握把料理時也不會燙手，
尾端有掛孔設計，如果家中廚房空間想要靈活運用的話，也可以直接吊掛收納不佔空間。 
以往使用這種塗層不沾鍋其實都會避免使用金屬鍋鏟，
可是自從用了Fissler的碳矽隕石不沾平底鍋之後，完全不用擔心金屬鍋鏟或是菜瓜布會傷害鍋子的表面，
完全可以放心地使用，料理起來也更方便，
不像之前用那種木頭鍋鏟或是耐高溫矽膠鍋鏟翻炒食物時會有點卡卡的，
防刮的表面特性真的方便許多不用顧慮一堆。

像Amy家中有幾款平底鍋底部都會被瓦斯爐具磨到有一堆刮痕，
可是德國製造的菲仕樂Fissler 因為有CookStar烹飪之星獨家專利，也就是底部有八爪形狀設計，
這個設計不但可以保護鍋底、永保平坦不變形之外，也適用於像是瓦斯爐或是電磁爐等爐具，
本身鍋底是有點厚度的的設計，所以鍋底加熱後可以將熱源均勻受熱又能儲熱省能源喔！
也難怪很多國外大廚都愛用他們家的鍋子。


導熱好的特性可以比一般不沾鍋更能過速將熱力傳達至食材裡，慢火煎煮時食物保有酥脆但是不沾鍋。


平常要測試不沾鍋是不是很不沾大家第一個想到的就是煎顆蛋試看看，
Amy也實際測試了一下給大家參考。

左邊是加了油煎，右邊則是無油煎蛋，
二種方式都不沾，但是無油煎蛋要搭配金屬鏟子才好輕鬆撥開，

另外口感上當然還是加了些許油煎過的荷包蛋會帶點焦香的口感囉！
不過實際測試無油煎蛋還是成功，只是平常不會這樣煎因為口感太健康了有種水煮蛋的fu~

Amy 有試著記錄一下使用菲仕樂(Fissler) 碳矽隕石不沾鍋料理食材的使用心得和食譜給大家參考，
人家說工欲善其事，必先利其器，想要添購不沾鍋的朋友就接著看下去吧！

菲仕樂(Fissler) 碳矽隕石不沾鍋使用+食譜

︱蒜香蛤蜊義大麵

好吃的蒜香蛤蜊義大麵在家就可以簡單做，而且料可以放好放滿，小朋友肚子餓的時候不用半小時就可以搞定一餐。
所需要的食材：花椰菜、 辣椒片、 蒜末、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、辣椒片（可不加） 適量、義大利麵條2人份、透抽適量。
食材準備其實都很簡單，
像蒜頭、辣椒、花椰菜都可以先切末、切好備用，
蛤蜊是愛買買的工作人員說不用泡水吐沙可以直接煮，
透抽則是剛好家裏頭有順便清一下冰箱，義大利麵就隨便選喜歡的牌子囉！

需要先把花椰菜切好川燙好，這種簡單的事就交給大腸弟搞定，
像如果煮一些湯湯水水的料理需要準確掌握容量，這時鍋子內緣的刻度標示就相當地方便。
加上鍋身本身是加高設計，所以像是湯汁、食材、油漬都比較不易溢出亂噴，這樣清理廚房枱面更輕鬆，
這款鍋的導熱效果真的很不錯水很快就煮滾，均勻受熱續熱性也強所以食物很快就熟不只省時間也省能源。


因為本身鍋子是有點深度的所以煮義大利麵條也沒問題，
水滾後放入義大利麵條煮約10分鐘左右再試一下麵條的口感，
煮的時候可以加一點點的鹽和橄欖油二，三滴，加了鹽巴可以讓等等麵條更有味道，油則是可以讓麵條不粘黏，

因為等會麵條還會加進平底鍋內和蛤蜊等食材一起烹煮，
所以不要煮太軟，稍微有點硬即可，大概減個2分鐘只要煮8分鐘就可撈起瀝乾備用，
這樣麵條才不會至於過爛。
（這時可以保留2大匙的煮麵水，等等跟蛤蜊一起煮喔！）
大家有發現大腸弟夾麵條時使用金屬夾嗎？以往使用不沾鍋完全都要避免金屬鍋鏟或是夾子直接接觸表面，
就是擔心會刮傷鍋子表面，但是使用了菲仕樂(Fissler) 碳矽隕石不沾鍋就完全不用擔心刮傷問題了。

花椰菜川燙好、麵條煮好後就可以先放著備用，
接下來就是熱鍋用小火加入少許橄欖油先爆香蒜末、辣椒片，使用碳矽隕石不沾鍋用金屬鍋鏟也不用擔心，
一次把麵條、花椰菜、蛤蜊、透抽、煮麵水通通放進去之後再就給它喇喇ㄟ就對了，
可以蓋上鍋蓋等他水滾再看看蛤蜊打開的狀態，最後調味撒上鹽和黑胡椒粉即可起鍋，
很多有塗層的不沾鍋會擔心料理堅硬的蛤蜊、或是螃蟹等有堅硬外殼的海鮮鍋面會刮損提早報銷，
碳矽隕石不沾鍋讓人完全不用擔心這些問題。


自己煮的好處就是料可以放好放滿，畢竟是給自己家人吃的，當然要用料實在啦！
因為本身碳矽隕石不沾鍋的質感就很好，所以其實直接整個平底鍋上桌也毫無違和感。

如果想要享受和在外面餐廳吃義大利麵的感覺，
也可以像這樣稍微擺盤一下，
等於在家就可以吃到浮誇系的蒜香蛤蜊義大麵喔！

像假日Amy常常賴床，有時候大腸弟還會自己煮義大利麵吃喔！
一定要把小朋友訓練好這樣媽媽才能更輕鬆XD。

︱櫻花蝦炒飯

原本以為很搞工的櫻花蝦炒飯其實作法超簡單滴！
所需要的食材：櫻花蝦一把、豬油少許、蛋2顆、冷飯2碗、葱花末少許、鹽、黑胡椒粉 
大家可以看家中有什麼油，這次是使用婆婆自製的豬油，
也可以使用紅蔥油，稍微過油炸過這樣油裏頭會多了櫻花蝦的香氣，記得小火快炒就好以免櫻花蝦過焦，稍微變色即可撈起備用
接著再加入打散的雞蛋稍微炒到半熟，就可以加入冷飯一起均勻炒散，
最後再依序加入櫻花蝦、蔥花、鹽、黑胡椒粉調味即可。
碳矽隕石不沾平底鍋的獨家專利ADAMANT碳化矽塗層真的很厲害，
即使Amy用鐵鏟炒飯反覆翻炒表面也沒有任何刮痕喔！
不傷鍋也不用老是換鍋傷荷包。

加了櫻花蝦的櫻花蝦炒飯香氣真的很迷人，
有海的滋味作法又簡單大家也可以試著料理看看。
 

︱金針菇煎餅

吃膩了煮的金針菇試試煎的煎餅風味也不錯喔！方便也是超簡單滴！
所需要的食材： 雞蛋2個、中筋麵粉40克、金針菇切段、紅蘿蔔絲切絲少許、葱末、鹽、麻油、橄欖油適量
只要將所有食材全部拌勻即可下鍋，
可以準備一個大碗或是容器，將所有材料放入拌勻，
鹽、麻油、黑胡椒粉依照個人口味添加，

熱鍋後下油用中火煎至兩面呈現金黃色即可，喜歡香酥口感的朋友們可以煎久一點。 

就這樣營養好吃的韓式金針菇煎餅就可以簡單上桌啦！

菲仕樂(Fissler) 碳矽隕石不沾鍋清洗

如果家中有不沾鍋的朋友們就知道買回家時外包裝會有些使用時的注意事項，
除了不能用金屬鍋鏟之外，另一個就是清潔時記得使用海綿或布清洗，
嚴禁使用鋼刷與菜瓜布，為的就是避免刮傷一般塗層的不沾層影響使用壽命，
既然菲仕樂(Fissler) 碳矽隕石不沾鍋有特別主打防刮保護，當然也要實際測試看看啦！
本身因為不沾鍋的特色所以本來就不會有太多食材卡在鍋子上，實際用菜瓜布洗刷刷也攏甭驚會破壞塗層。


不沾鍋之所以會是許多人家中廚房必備的鍋具就是因為不沾黏的優點，煮東西不需要太多油，又少油煙，
建議可以選擇像是碳矽隕石不沾平底鍋這種標榜可搭配鐵鏟使用的不沾鍋，
不用擔心因為刮傷塗層把壞東西吃下肚，加上導熱快速受熱均勻讓料理時間快速不少。
因為煮好的料理都是要讓全家人安心吃到肚子裡，所以這個錢不能省喔！

︱嘉儀家品FB粉絲專頁
︱那裏買？https://shop.kenk.com.tw/catalog/kitchen-utensils

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Date:2019/9/16
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受