《巨城美食街餐廳》Supreme Salmon美威鮭魚-新竹巨城店-全亞洲第一家鮭魚料理專賣店。燉飯、義大利麵。丼飯。握壽司 ︱挪威直送現點現做有新鮮！！（附影片）

 

最近新竹即將有很多新的百貨公司出現，

不過目前的最愛還是巨城BIG  CITY購物中心，

因為停車真的是太方便了，

而且最近還有很夯的日本東京藥妝通路品牌Tomod’s可以逛，

這天和Dannis一起出門用餐，

雖然是平日的下午但是巨城4樓的美食街餐廳人還蠻多的耶，

有點超乎想像，

巨城4樓的美食街和餐廳也吃了不少家，

不過好像都沒有認真寫食記分享，

這天吃的是9月初才新開幕的Supreme Salmon美威鮭魚-新竹巨城店，

之前來逛巨城都沒有看過，

手扶梯一走上來就會看到，

在21世紀風味館的斜對面喔！

只是他比較特別，

雖然在美食區開放座位區這一頭，但主要賣的是鮭魚料理，

後來Amy才知道美威鮭魚Supreme Salmon在全台灣開了不少的新鮮鮭魚專賣店，

像新光三越A11店、誠品信義店和台南都有分店。

在忠孝東路四段上也有開了一家專門開發菜色的美威鮭魚廚房，

因為Marine Harvest美威集團本身就是全球最大的鮭魚供應商，

所以店內可以看到挪威冷藏空運直送的新鮮鮭魚，

冷藏櫃內的新鮮鮭魚粉紅色澤很美，都是生魚片等級的鮭魚。

基本上先在座位區找好位置就可以準備點餐了，

因為通通沒吃過所以隨意挑了2個餐試看看。

點餐後就會發一個號碼牌，店員有說因為餐點都是現點現做，

所以需要等大概5~15分鐘喔！

櫃台還有在賣美威鮭魚干貝XO醬耶，

2罐的加價購才398元好像還蠻便宜的耶，

有在做菜的朋友們可以參考一下。

除了Amy這次分享的餐點之外，

看菜單店內也有像是松露嫩鮭野菇燉飯（這個有偷瞄到別人點感覺蠻不錯的份量也不小）、

美式秘製薄燒鮭魚丼飯（限量）和地中海式嫩煎鮭魚義大利麵等選擇，

 

如果有帶小朋友的話Amy覺得燉飯和義大利麵都是不錯的選擇，

看了一下都是以健康的方式去料理，

像是蒸、現烤或是直接以生魚片炙燒的方式呈現，

老實說還蠻多元的，

重點就是都有鮭魚喔！

大家都知道鮭魚的好處多多，

因為裏頭有豐富的蝦紅素和Omega-3多元不飽和脂肪酸，

所以婆婆去COSTCO好市多也常常買鮭魚回家料理。

菜單的部份主餐是單點的，

如果想要升級套餐就會有不同的組合可以選，

大概加價59~99元不等。

基本上升級套餐就是一杯飲料，

再搭配沙拉、手作鮮柚晶凍和鹽酥鮭魚不同價位的組合，

升級套餐的部份Amy覺得可以看個人選擇，

畢竟巨城內也有其他的飲料選擇啦！

※炙燒松阪鮭魚丼飯300元+升級B套餐（+79元）

 

丼飯上頭擺了本次的重點4大片炙燒過的鮭魚片，

還是松阪等級的，

粉紅色的魚肉上頭有粉漂亮的油脂花紋，

還有炙燒過的痕跡，

所以有把油脂的香甜逼出來，

因為只是用炙燒的方式，所以可以看得到另一面還是粉嫩粉嫩的色澤，

魚肉吃起來是嫩Q，還帶有鮮魚脂肪滑順的口感，

Amy覺得因為要走健康吃鮭魚的概念，

所以一旁的配菜也相當地健康，

有像是薑片、蛋絲、小黃瓜片、蕃茄、花椰菜和蘿蔔絲等配菜，

它的蛋絲是帶點甜味的小朋友應該會很愛，

不過這次除了鮭魚之外，其實讓Amy更喜歡的是美威鮭魚的白飯，

不曉得是選用什麼產地的，白飯的口感很好，除了非常飽滿之外，

吃起來QQ的咬勁很不錯。

套餐搭配的是黃金玄米茶，其實我個人認為就是走養生路線XD，

沒有過多的甜味，就是健康的玄米茶，

附的手作鮮柚晶凍很好吃，

口感是比較紮實的那種，

有濃郁的柚子香氣，還吃得到柚子果肉。

※泰式酸辣鮮檸嫩鮭320元+升級C套餐（+99元）

這道菜基本上真的一般要去餐廳才吃得到，

而且鮭魚的份量真的很大一塊，

是用了泰式香料、大量的檸檬汁去蒸出來的，

所以需要稍微等一下，

鮭魚的嫩度蒸得很剛好，

所以稍微用筷子就可以夾食，

如果平常有在吃鮭魚的人應該就知道，

魚的新鮮度和等級對鮮嫩度也會有影響，

尤其是油脂不夠的鮭魚吃起來不會有柔嫩的口感，

反而會柴柴的，但是美威鮭魚的吃起來完全不會，

泰式風味吃起來的檸檬酸味很夠味，不過Amy覺得辣度部份可以再加強一下囉！

一旁的升級C套餐附的鹽酥鮭魚很特別，

聽說是教人減肥的一休和美威鮭魚一起開發出來的菜色，

裏頭除了有洋葱和生菜之外，

還有大量的蒜末和九層塔和鹹酥雞風味的沾醬，

所以吃起來就是有吃鹹酥雞的口感，

外酥內軟嫩~

不過是之前從沒吃過的鮭魚口味！

它的鮭魚是用烤的不是用炸的喔！

所以比較低卡也不油膩 ，上頭的油脂完全是魚皮天然的好油脂。

這次有另外單點了小朋友愛的鮭魚茶碗蒸50元和火焰鮭魚握壽司（套餐加購價原味2貫79元 ）

→鮭魚茶碗蒸

其實平常都吃比較一般的茶碗蒸，沒想到鮭魚做的茶碗蒸也很不錯，

特別把鮭魚、香菇切成丁狀很好入口，

後來Amy沒吃完還特別拿給剛下課的小朋友吃，他們都喜歡說。

如果有小朋友的可以單獨點這個吃了頭好壯壯的鮭魚茶碗蒸。

→火焰鮭魚握壽司

這種有點炙燒過的握壽司是Amy平常點餐的首選，

建議一上桌就先品嘗趁新鮮吃，

吃起來有油脂的香甜和軟嫩的口感，

基本上我覺得不沾醬油單獨吃原味就很不錯，

不過只限內用喔！

我猜應該是怕影響握壽司的口感，所以希望客人直接在現場品當。

基本上一開始會覺得Supreme Salmon美威鮭魚新竹巨城店開在美食街這一區來說，

餐點的價位其實有點偏高，

但是吃過他們家的鮭魚之後真的覺得新鮮度有差，

畢竟冷藏鮭魚和冷凍鮭魚的口感就是有不同，

白色均勻分佈的油脂讓魚肉的口感很滑順，也有嫩Q的口感，

愛吃魚或是想吃魚的朋友可以去品嘗看看，

升級套餐的飲料就比較一般一些，

如果沒有特別想喝的話，其實另外點一想吃的風味單點也OK囉！

                                    

最後送上貪吃影片▼▼

  

 

【店家資訊】

Supreme Salmon美威鮭魚新竹巨城店
地址：新竹市中央路229號4F（新竹巨城購物中心內）
電話：03-5339992
營業時間：11:00~22：00

粉絲專頁：https://www.facebook.com/SupremeSalmon/

官網：http://www.supremesalmon.com.tw/ 

 

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Date:2016/10/3 

以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。