《食譜》新手也不失敗的日式玉子燒x【韓國Kitchen Art】亮麗橘鈦晶石雙鍋組(32cm炒鍋+玉子燒鍋)開箱｜附影片

想在家裏做玉子燒給小朋友吃一直是Amy的夢想，

每次去日本料理店如果吃到玉子燒（厚蛋燒）都會莫名地有種幸感覺，

其實除了比較克難地用平底鍋來做玉子燒之外，

愛吃玉子燒的朋友也可以直接入手一個玉子燒鍋這樣可以更加簡單地隨時做“たまごやき“，

小朋友最愛這種甜蛋的風味了。

這篇就是Amy使用【韓國Kitchen Art】亮麗橘鈦晶石雙鍋組(32cm炒鍋+玉子燒鍋)

料理家常菜和製作生平第一個玉子燒喔！

【韓國Kitchen Art】是來自於韓國製造原裝進口的品牌，

算是蠻平價的鍋具，而且質感很不錯，

把手沒有多餘的鉚釘所以好清洗，

人體工學的握把觸感不錯還有美美的菱感紋，

有常看Amy分享鍋子就知道Amy一直很愛這種不沾鍋，

對於常做料理或不常做料理的朋友來說都很方便，

因為這組鍋子本身是含有天然礦物的材質使用超過攝氏2000度的高溫鍛造而成的，

所以除了穩定也無毒無害，

導熱快散熱慢的優點很適合料理，

不管是大的炒鍋或是玉子燒鍋都有品牌LOGO圖案和made in KOREA的產地証明。

▼▼玉子燒▼▼

食材：雞蛋3顆、起士絲少許、砂糖2茶匙、鰹汁粉 1茶匙（如果有的話）、油  1湯匙

工具：玉子燒鍋、筷子

步驟：把雞蛋和砂糖倒在碗內一起打散打勻，

這時可以用中大火預熱玉子燒鍋，

接著轉中小火加油，可以利用廚房餐巾紙抹去多餘油份，

基本上這種不沾鍋只要使用一點點的油就可以了，

加上些許蛋液，大概幾秒後可以用筷子輕輕地攪動一下蛋液讓空氣進入，

這樣蛋皮會更膨鬆。

起士絲這時可以倒進蛋液內，

除了起士絲之外也可以另外準備一下比較好熟的食材加入玉子燒，

增加它的豐富度，

玉子燒的蛋液甜度大家可以根據經驗慢慢地調整，

想吃甜或是帶點鹹都可以，

因為Amy在料理的時候會另外撒上起司絲所以就沒有另外放鹽了，

不過如果想要更有日式風味一點可以另外加入鰹汁粉 喔！

接下來用筷子慢慢地把蛋皮向內捲，因為完全不沾所以很好捲動，

捲成一捲之後就可以把蛋捲推到鍋邊離火源比較遠的地方這樣表皮比較不會焦掉，

接下來重覆一開始的步驟再倒入蛋液，

一樣差不多之後再慢慢地捲起，

有時候會有多餘的蛋液流出來不過沒関係，

可以把多餘的蛋液透過高溫來收邊，這樣蛋捲會更完美地捲成一捲，

蛋捲的厚度可以看個人喜好重覆多捲幾次，

第一次做玉子燒其實沒有想像中難，

除了火候的控制上Amy覺得可以再完美一點，

捲好的玉子燒捲看來像是壽司捲，

因為有利用蛋液定型所以自然地捲在一起不會散掉，

這時只要利用刀子切成片狀即可，

因為這次是加入起司絲所以如果趁熱吃會有牽絲和爆漿的感覺，

成品和大家分享，

是不是很美~~~~~

除了單純的玉子燒，其實還可以加入一些自己愛的食材，

雖然說這是玉子燒專用鍋，

不過其實小巧的鍋型拿來煎蛋煎肉排、小火腿什麼的都很適合，

又不用費力地洗大鍋子，加上價格又不貴其實買一個放家中使用上都很方便。

玉子燒食譜影片▼▼

另一款同樣是【韓國Kitchen Art】亮麗橘鈦晶石雙鍋組合內的32cm炒鍋，

就是適合煎煮炒炸和煮湯的一款鍋子，

因為本身這款炒鍋的鍋比較深，

加上有附了透明的鍋蓋所以煮湯也很適合，

一樣有著符合人體工學的手把，

加上最新鈦元素不沾內層，

不管是瓦斯爐、電陶爐或是鹵素爐都可以使用，

【韓國Kitchen Art】是一體成型無接縫式設計所以也比較不會藏污穢也好清洗，

使用這種不沾鍋的好處就是料理時不沾、不黏，所以油不用放太多，

也不是完全不用放油喔！

因為其實還是有點油炒起來的菜才比較好吃，

但是因為油的比例不需要太多所以相對地煮出來的菜也比較健康但又兼具美味囉！

分享一下可以使用炒鍋可以做些什麼料理呢？

▼▼青椒炒雞胗▼▼

平常只單炒青椒小朋友接受度不高，除了加些小魚乾之外，

如果有雞心、雞胗這些食材也可以加入一起快炒，

讓小朋友可以和青菜一起吃下肚，

其實現在的青椒又甜又脆真的很好吃，

只是小朋友小時候似乎對青椒都不是太喜歡，明明就是很甜的菜啊！

▼▼炸芋頭▼▼

炒鍋也可以拿來炸東西，

最近開進入秋冬天氣會開始慢慢地轉涼，

這時就是吃火鍋的最佳時機啦！

趁這時把新鮮的芋頭炸過定型冷卻後放冷凍庫保存，

這樣吃火鍋時就可以拿出來使用囉！

隨時隨地可以吃到綿密又鬆軟的芋頭。

▼▼竹筍排骨湯▼▼

很難想像炒鍋也可以當湯鍋使用吧！

因為這鍋深度夠，

所以拿來煮湯也是沒有問題的，

加上有附上了透明的玻璃蓋即使蓋上鍋蓋也可以看到水煮滾了沒有真的很方便。

不過提醒大家不管是使用任何鍋具都要記得不要在無油無水的狀況下空燒或乾燒，

這樣是很傷鍋子的喔！

炒鍋開箱影片▼▼

平常清潔也只要使用海綿和軟布清洗才可以保護內鍋，

不過因為基本上這牌子的鍋很不沾所以清洗上是很簡單的。

對鍋具有興趣的朋友們就自行參考 固鋼官方網站或是固鋼粉絲團囉！

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Date:2016/9/18

以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。