♥台北吃喝♥▋川譜．渝派四川美饌-深夜食堂之居酒屋麻辣串串燙▋
Amy算是有點愛吃辣的人，不過僅限於小辣程度，早就耳聞在台北有家“川。譜 渝派四川美饌“很有名，因為身邊有不少人推薦呢！
只是為什麼要叫做渝派四川美饌，一開始還不明白所以，看了一下川譜的官網才知道~~
原來川菜分為「上河幫」、「下河幫」和「小河幫」三類。
「上河幫」=蓉派川菜，流行於川西平原地區
「下河幫」=渝派川菜，流行於川東盆地邊緣山區
「小河幫」=鹽幫菜為主，流行於沱江流域的自貢、內江等地。
在川渝以外的地區，川菜餐館的菜品口味多為蓉派川菜和渝派川菜，鹽幫菜則相對較少。
有沒有忽然發現原來川菜學問那麼大，平常都只顧吃而已。
川。譜 渝派四川美饌就是來自於渝派川菜，
源於四川盆地東緣的重慶，渝派川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥於材料著稱稱，俗稱江湖菜。
像是出名的代表作就有常聽到的酸菜魚、口水雞、水煮肉片和水煮魚等
這天剛參加完FG的活動巳經是餓到快爆表了，不過都已經是快11點了還有餐廳嗎？
不用担心，因為“川。譜 渝派四川美饌“開始有居酒屋的宵夜場了，
一到川。譜 渝派四川美饌就可以看到即使那麼晚客人還是不少呢！
都是一邊品嘗著辣味，一邊喝點小酒和朋友吃喝聊天，
店內的風格和一般川菜餐廳不太一樣，走的偏向是夜店風格，
有點像是lounge bar的風格，因為有一個非常醒目的吧台。
背後有著許多臉譜~~
正互應了川。譜 渝派四川美饌的”譜”字，
原來川。譜 渝派四川美饌來自於兩個貪吃鬼的故事~
因為川。譜是由兩個年輕人一手打造的餐廳，不管是大大小小的東西都由2人討論而成的，
所以菜色部份也是中西合併式的喔！
川。譜ＬＯＧＯ的設計，其實結合了中、西以及東洋風。
中國風:ＬＯＧＯ整體是臉譜的設計，代表川劇，主要表達的是川。譜菜色是非常道地的。
西洋風:ＬＯＧＯ不採用整顆的臉譜，而是半個臉，採用的概念來自於歌劇魅影的靈感。傳達的是中菜西吃的概念。
東洋風:ＬＯＧＯ的顏色樣式設計，融入了一點天狗的元素，象徵東洋元素，主要是要表達川。譜有日本人做事的嚴謹以及包裝美感。
這天和Erica點了麻辣串串燙來吃，就像是麻辣鍋這樣，
有菜單可以挑選，
今天選了~
1. 四川麻辣串串燙鍋底
2. 鴨血兩份
3. 臭豆腐兩份
4. 牛筋牛腩兩份
5. 祕滷肥腸兩份
6. 感動流淚雞球兒兩份
7. 豆皮兩份
8. 凍豆腐兩份
9. 王子麵三包
飲料部份因為我們不能喝酒，所以川。譜幫我們把特調調酒內的酒精成份拿掉。
想喝酒的人這邊酒類的選擇還不少呢！
在深夜吃這樣的好料，就準備面對接下來的肥胖了~~
平常用餐時段川。譜 渝派四川美饌推出的是吃到飽的服務，
晚上10點過後的菜單則是麻辣串串燙的部份~
因為真的太餓了，所以一上桌Amy馬上開始掃盤，還先把要煮比較久的祕滷肥腸先放進鍋內，
串串燙的湯頭並不會非常辣，還可以撈到裏頭的辛香料。
一旁附上了特製的沾醬，不過其實麻辣串串燙巳經很夠味了，沾醬是有點味噌和豆辦醬的味道~
其中的感動流淚雞球兒肉質很嫩喔！
不過Amy首推臭豆腐，下鍋煮食之後沾附了燙汁的辣味也滲進豆腐內，所以吃起來粉夠味~
還有Amy最愛的肥腸，因為本身就有滷過了，所以下鍋小煮一下就可以入口囉！
Amy最愛QQ的肥腸，好像一整盤都是我嗑光了，
因為Erica一整個吃很少，
看來會胖的肯定是我了~~~
Amy發現來川。譜 渝派四川美饌用餐的人好像都會搭配酒類，可能這樣比較有興致吧！
店內也有圓桌的包廂區，不過主要是以長條桌為主，
難得在那麼晚的時間還有這樣的用餐空間可以覓食~
不過記得那個王子麵可以早點丟下鍋喔！因為太晚下鍋就會有點小鹹喔！
因為居酒屋目前是以包場形式，$７０００才可訂位，可抵消費。
所以需事先訂位，原則上到凌晨兩點，時間可議，詳細居酒屋資訊請以店家公告為準。
PS【未成年請勿飲酒喔！】
※【川。譜 渝派四川美饌】
店址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號1樓
電話:02- 2731 -9991
營業時間: ：周二至周日：11:30~14:00,17:30~22:00
居酒屋營業時間: 每周二至周六 晚上十點～隔天凌晨兩點 (宵夜場)
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Date:2013/8/30
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。
