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♥台北吃喝♥▋川譜.渝派四川美饌-深夜食堂之居酒屋麻辣串串燙▋


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Amy算是有點愛吃辣的人,不過僅限於小辣程度,早就耳聞在台北有家“川。譜 渝派四川美饌“很有名,因為身邊有不少人推薦呢!

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 只是為什麼要叫做渝派四川美饌,一開始還不明白所以,看了一下川譜的官網才知道~~

原來川菜分為「上河幫」「下河幫」「小河幫」三類。

 「上河幫」=蓉派川菜,流行於川西平原地區

 「下河幫」=渝派川菜,流行於川東盆地邊緣山區

 「小河幫」=鹽幫菜為主,流行於沱江流域的自貢、內江等地。

 在川渝以外的地區,川菜餐館的菜品口味多為蓉派川菜和渝派川菜,鹽幫菜則相對較少。 

有沒有忽然發現原來川菜學問那麼大,平常都只顧吃而已。 

川。譜 渝派四川美饌就是來自於渝派川菜, 

源於四川盆地東緣的重慶,渝派川菜大方粗獷,以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥於材料著稱稱,俗稱江湖菜。 

像是出名的代表作就有常聽到的酸菜魚、口水雞、水煮肉片和水煮魚等 

這天剛參加完FG的活動巳經是餓到快爆表了,不過都已經是快11點了還有餐廳嗎? 

不用担心,因為“川。譜 渝派四川美饌“開始有居酒屋的宵夜場了,

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一到川。譜 渝派四川美饌就可以看到即使那麼晚客人還是不少呢!

 都是一邊品嘗著辣味,一邊喝點小酒和朋友吃喝聊天,

 店內的風格和一般川菜餐廳不太一樣,走的偏向是夜店風格,

 有點像是lounge bar的風格,因為有一個非常醒目的吧台。

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背後有著許多臉譜~~ 

正互應了川。譜 渝派四川美饌的”譜”字, 

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原來川。譜 渝派四川美饌來自於兩個貪吃鬼的故事~

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因為川。譜是由兩個年輕人一手打造的餐廳,不管是大大小小的東西都由2人討論而成的,

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 所以菜色部份也是中西合併式的喔!

 川。譜LOGO的設計,其實結合了中、西以及東洋風。

中國風:LOGO整體是臉譜的設計,代表川劇,主要表達的是川。譜菜色是非常道地的。

 西洋風:LOGO不採用整顆的臉譜,而是半個臉,採用的概念來自於歌劇魅影的靈感。傳達的是中菜西吃的概念。

 東洋風:LOGO的顏色樣式設計,融入了一點天狗的元素,象徵東洋元素,主要是要表達川。譜有日本人做事的嚴謹以及包裝美感。

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這天和Erica點了麻辣串串燙來吃,就像是麻辣鍋這樣,

 有菜單可以挑選,

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今天選了~ 

1. 四川麻辣串串燙鍋底

 2. 鴨血兩份 

3. 臭豆腐兩份 

4. 牛筋牛腩兩份 

5. 祕滷肥腸兩份 

6. 感動流淚雞球兒兩份 

7. 豆皮兩份

8. 凍豆腐兩份

 9. 王子麵三包

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飲料部份因為我們不能喝酒,所以川。譜幫我們把特調調酒內的酒精成份拿掉。

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想喝酒的人這邊酒類的選擇還不少呢!

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在深夜吃這樣的好料,就準備面對接下來的肥胖了~~ 

平常用餐時段川。譜 渝派四川美饌推出的是吃到飽的服務,

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晚上10點過後的菜單則是麻辣串串燙的部份~ 

因為真的太餓了,所以一上桌Amy馬上開始掃盤,還先把要煮比較久的祕滷肥腸先放進鍋內, 

串串燙的湯頭並不會非常辣,還可以撈到裏頭的辛香料。

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一旁附上了特製的沾醬,不過其實麻辣串串燙巳經很夠味了,沾醬是有點味噌和豆辦醬的味道~

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其中的感動流淚雞球兒肉質很嫩喔!

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不過Amy首推臭豆腐,下鍋煮食之後沾附了燙汁的辣味也滲進豆腐內,所以吃起來粉夠味~

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 還有Amy最愛的肥腸,因為本身就有滷過了,所以下鍋小煮一下就可以入口囉!

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 Amy最愛QQ的肥腸,好像一整盤都是我嗑光了, 

因為Erica一整個吃很少,

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看來會胖的肯定是我了~~~

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Amy發現來川。譜 渝派四川美饌用餐的人好像都會搭配酒類,可能這樣比較有興致吧!

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店內也有圓桌的包廂區,不過主要是以長條桌為主, 

難得在那麼晚的時間還有這樣的用餐空間可以覓食~

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不過記得那個王子麵可以早點丟下鍋喔!因為太晚下鍋就會有點小鹹喔! 

因為居酒屋目前是以包場形式,$7000才可訂位,可抵消費。 

所以需事先訂位,原則上到凌晨兩點,時間可議,詳細居酒屋資訊請以店家公告為準。 

PS【未成年請勿飲酒喔!】 

※【川。譜 渝派四川美饌】 

官網:www.chuan-pu.com 

粉絲團:http://ppt.cc/qbKn 

店址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號1樓 

電話:02- 2731 -9991 

營業時間: :周二至周日:11:30~14:00,17:30~22:00 

居酒屋營業時間: 每周二至周六 晚上十點~隔天凌晨兩點 (宵夜場)

 

                 

 

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Date:2013/8/30 

以上純屬個人之心得分享,純為個人感受,絕非誇大不實,也無廣告推銷之意。

 





10 thoughts on “♥台北吃喝♥▋川譜.渝派四川美饌-深夜食堂之居酒屋麻辣串串燙▋”

  1. 真的是有夜店fu的…川菜館XDD
    這樣的組合還真是新鮮阿!!
    不過mimi不太能吃辣,都不太上川菜館子呢><"

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