♥台中美食餐廳♥▋炙牛食創堂 Flaming Bull賣的是中西混合的創意牛肉麵▋ 台灣大道附近(原公益路)

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炙牛食創堂 Flaming Bull

電話:04-23260208

地址:台中市台灣大道2段159號(原公益路22號)

 ♥台中美食餐廳♥▋炙牛食創堂 Flaming Bull賣的是中西混合的創意牛肉麵▋ 台灣大道附近(原公益路)

周末跑到台灣大道附近的新餐廳來覓食,

→→炙牛食創堂 Flaming Bull

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是說自從公益路改成台灣大道之後可能很多人的導航會找不到路,

所以安全起見,

搜尋公益路22號可能會更快找到Amy分享的這家店喔!

炙牛食創堂 Flaming Bull一開始看店名可能會有點不是很清楚它是賣什麼吃的,

只是很確定有牛肉~~XDD

外觀裝潢整個是走氣派的路線,

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不過實際看過菜單之後就會發現其實不貴而且物有所值,

主打的是中西混合的創意牛肉麵,

門口有等候的休息區,

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因為3/15開始試營運,所以去之前建議先預約,

因為店內是挑高位置並不多,

大概能容納50位左右。

除了櫃台旁大型的枯木造景之外,

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其實櫃台後方的圖樣是非常有意的文字

~~牛~~

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不過比較吸引大腸弟注意的是右手的的鮮豔孔雀,

可能很多人會想知道牠是真的還假的,

答案是真的,牠真的是孔雀的標本喔!

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走進座位區其實中間特地空下很多空間來作園藝和流水的造景,

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看起來很美,連投影在白色天花板上都給人不同的感覺。

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如果有機會可以去洗手間看看,

裏頭的將石頭挖空成洗手台的造景也超特別的,

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店內比較多的是大概可以坐下6人的位置,

所以除了朋友、情人來吃之外,家庭也很OK,

因為營業時間是從早上11:00到凌晨零時,

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所以等於照顧到各種族群。

桌上的餐具擺設也蠻有巧思的,

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筷子顏色不是弄錯,是象徵陰陽調和所以用不同色調做區別,

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Amy有稍微拍了一下menu,

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聽說之後會有更正式的精裝版本,

簡單來說炙牛食創堂 Flaming Bull這邊主要是推套餐,

但是套餐和一般餐廳也不一樣,

分為大席$780和小席$360(須加一成服務費)

大席包含了功夫茶、沙拉前菜、主餐、飲品、甜品

小席則是功夫茶、主餐、甜品

除了套餐之外,後頭也有像是乾拌麵、麵食小點、小菜、飲品和冰淇淋等選擇,

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價位從$50~$780元不等,其實並沒有非常貴,

Amy這天點了大席和小席各一份,

先來看看小菜部份~

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→芝麻醬拌過貓$50

川燙過後的過貓冰鎮之後再淋上手作和風芝麻醬汁,

芝麻醬非常夠味也充滿香氣,

份量再多點會更好,因為意猶未盡。

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→涼拌豬心$80

切成薄片的豬心加上洋葱、辣椒拌過,豬心還蠻嫩的,

算是重口味的小菜。

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招牌炙燒牛肉麵 套餐(大席)$780

==功夫茶-頂級日月潭紅玉紅茶==

平常喝到的茶大多是加糖去蓋住它的澀味,

炙牛食創堂選的是來自日月潭魚池18號的第一泡茶,

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所以喝起來真的有紅茶的香醇,不苦也不澀 ,

因為是萃取第一泡所以裏頭沒有放入茶葉,

記得要趁熱喝風味最佳。

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==沙拉-玩味十足搖搖沙拉==

平常沙拉都是直接上桌,炙牛食創堂很特別耶,

是給了個搖搖罐之後,由客人依序將試管當中的醬汁和配料加入,

像Amy本身沒非常愛葡萄乾就只加少量,

裏頭有好吃的核桃和小朋友愛吃的玉米粒,

這道沙拉基本上是享受DIY的樂趣,自己動手搖沙拉,

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小朋友也很喜歡這樣的互動時間,是說記得不要搖太久~

小朋友很容易HIGH過頭喔!

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==前菜-上湯鮑魚==

新鮮鮑魚和白蘿葡加入老母雞高湯和金華火腿熬煮了很久的時間,

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所以湯汁收乾變得非常濃郁,

建議吃鮑魚是可以多沾點醬汁可以吃到更多的鮮甜味。

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==主餐-金炙招牌炙燒牛肉麵==

今天就是特地來吃這道的,

主打中西混合的創意牛肉麵超特別的,

除了從頭到尾服務生都會隨時來桌邊服務之外,

金炙招牌炙燒牛肉麵還有特別的桌邊秀,

其中的雪花牛肉片是採用炙燒的方式來呈現,

和一般只吃到牛肉塊的牛肉麵有很大的不同喔!

料理人員直接在桌邊料理,

美國牛雪花牛肉片有先用醬汁醃漬過,再快速用1300度高溫炙燒過,

算準時間後再放入剛弄好的牛肉麵中,

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就完成眼前的金炙招牌炙燒牛肉麵啦!

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因為雪花牛肉片炙烤後是差不多7分熟帶點微焦所以要先吃,

不然肉汁會流失掉,

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厚度剛剛好的雪花牛肉片真的很可口,

帶點油脂所以吃下去非常順口,而且有肉汁的鮮甜味。

金炙招牌炙燒牛肉麵使用了2種牛肉不同的部位,

另外就是超厚實的超嫩牛鍵心片,一條牛只有2塊牛鍵心,

鮮嫩帶有牛筋的牛鍵心片咬起來有2種口感,

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也和剛剛的雪花牛肉片做區隔,

各採用中西式2種不同的牛肉料理方法,

配菜也不馬虎使用口感比較嫩的白菜心,

Amy自己喜歡一口肉、一口湯,

一口麵、一口湯,經過16 道工法製作的手工麵粉Q彈,

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湯頭部份是熬了8小時的牛腿骨湯加上百年老店的豆瓣醬,

一開始湯頭喝起來是微甜的,

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到後來會有些淡淡的辣勁,很好喝也完全不會過鹹。

牛肉鐵板飯 套餐(小席)$360

小席的部份就是Amy幫大腸弟點了牛肉鐵板飯,

另外有附上剛炸好的薯條喔!

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這道菜和沙拉一樣是動動手的時間!

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鐵板圍了起來避免食材遇到高溫的鐵盤會噴油花,

裏頭的牛肉片還是生的喔!

這時可以淋上特製醬汁開始動手拌炒,

肉片就會開始慢慢變熟,

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至於如果想要有點鍋巴的感覺也可以拌慢一點,

可以隨自己喜好的口感來拿捏拌的時間,

醬汁因為是有點微甜的口感所以大腸弟很喜歡喔!

裏頭的配料也還蠻豐富的,肉質的嫩度剛剛好,幸好沒弄焦。

==飲品-特調蘋果風味氣泡醋==

飲品是女生粉愛的醋飲,

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因為是使用新鮮的蘋果所以醋飲的口感上比較沒有嗆,

口感上算是比較甜一些。

==甜品-健康低脂雪波==

每次吃到最後一定要留個位置給甜點,

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menu上頭就有不同口味的雪波可以單點,

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這天大席搭配的是枊橙芒果雪波還有個像芋頭大福的和果子,

小席的甜點部份只有雪波喔!

建議先吃芋頭大福喔!

因為是用新鮮大甲芋頭泥再包入新鮮草莓,

所以並不會太甜而且保有食材原始的風味,

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是說下次如果再來炙牛食創堂,吃到的可能又是選用當季食材的不同點心。

第一次吃到的雪波耶,而且還是用新鮮水果來當器皿,

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炙牛食創堂特別找了有著大手的小沙彌來捧著,超級可愛的

雪波(Sorbet)在歐洲是很流行的甜品,

它是把新鮮水果冷藏至結冰,再研磨成沙冰,

因為牛奶成份比較少又講求表現水果本身的甜甜,

所以低脂又低熱量,

也因為是使用很少的納,挖空新鮮水果填製,

所以一旦融化就不能再結成冰囉!

其他口味看來也相當地不錯,

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吃起來口感很滑順,完全是水果的原味,

可以直接吃,也可以使用一旁炸過的義大利麵沾著雪波吃,

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最後吃到這道真的覺得超級滿足的,

也為這餐劃下完美的句點。

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炙牛食創堂雖然主打創意料理,食材部份也很用心,

但是價位其實並不貴,不管是單點或是大小席的套餐,

而且很有特色,

很值得來品嘗看看這樣用心的餐點呢!

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店家資訊】

炙牛食創堂 Flaming Bull

電話:04-23260208

地址:台中市台灣大道2段159號(原公益路22號)

營業時間: 11:00~ 02:00凌晨

Remarks:須加收一成服務費

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Date:2015/3/8

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