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宅配美食-卡但屋台灣首創日式【湯種】蛋糕~濕潤、有彈性、口感濃郁


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記得前陣子某便利商店有推出湯種土司…不過常時搞不清楚…什麼叫湯種…是指湯在湯裏嗎….Amy心裏想著該不會泡得爛爛的吧!

不過想歸想倒也沒特別去研究其中的巧妙…畢竟Amy都只是動嘴巴吃…沒實地去做….

剛好卡但屋新推出了台灣首創日式【湯種】蛋糕…讓Amy有機會品嘗它的風味!

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光聽名字大家可能都不太了解【湯種】指的是什麼…所以Amy就上網看了一下

其實「湯種」是日本語ゆだね

意思是將麵粉加入不同溫度的熱水使其糊化,此糊化的麵糊稱為湯種。大部份的湯種是用在麵包,它的作法和一般的製作方式差別在於吸水量增多,組織較柔軟。

可是如果運用在蛋糕上…就有一定上的難度囉!如何調配它的成份比例我想也正考驗師傅的技術吧!

Amy可不想吃到比例失調…口感不佳又軟爛的蛋糕…

不過如果製作得宜的話,運用湯種原理做出的蛋糕可是比一般蛋糕組織較柔軟濕潤,具有彈性,口感也相當獨特~

話不多說…吃比較快啦!

這次卡但屋推出的湯種蛋糕有5種口味喔!

分別是巧克力甘納許、養生黃金南瓜、濃天然芋頭、香醇抹茶紅豆、濃厚芝麻慕斯。

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Amy要分享實地品嘗的口味就是巧克力甘納許和養生黃金地瓜啦!

除了附上提袋外,外盒也有註明賞味期限,一打開盒子,每條湯種蛋糕捲都被包得好好的,還用了透明標籤固定…避免蛋糕捲在運送途中亂跑…

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還有可愛的卡但屋小貼紙耶…..口愛….

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每條湯種蛋糕的尺寸大概有長19  寬8 高6 cm

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Amy先品嘗了養生黃金南瓜(Golden Pumpkin)口味的,蛋糕上頭還有南瓜的纖維耶,感覺就是養生 

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它可是用台灣頂級南瓜製成的內餡喔!黃澄澄的南瓜餡吃起來還有點地瓜的感覺呢!

感覺上蛋糕真的保有濕潤度可是又有彈性,內餡則是帶膏狀,而且口感很濃郁..第一次吃到有那麼濃的南瓜口味蛋糕,不過Amy建議甜度可以再降低一點啦!這樣更能品嘗出南瓜原始的滋味囉!

再來就是巧克力甘納許(Chocolate Ganache)

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它可是使用瑞士進口【瑞士蓮巧克力】製作的,所以一打開就可以聞到濃濃的可可香氣,不過巧克力甘納許的內餡和養生黃金南瓜相比就顯得更為濕潤了,有點像是比較固態的巧克力醬說…所以拿的時候要小心,避免內餡一不小心就掉下來,一口咬下…巧克力真的是超濃的啦!

忍不住要泡杯茶喝來個下午茶。

大家有空可以可以去卡但屋官網或 blog看看,可能它們又推出好吃的點心囉!

卡但屋部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/cadanhouse/article?mid=218&prev=-1&next=203

卡但屋官網:http://www.cardanwo.com.tw/

       





4 thoughts on “宅配美食-卡但屋台灣首創日式【湯種】蛋糕~濕潤、有彈性、口感濃郁”

  1. 請問南瓜捲的蛋糕體口感如何呢?很綿密嗎?還是紮實的?可以形容一下嗎?&請問您有知道抹茶紅豆嗎?口味如何呢?感恩喔!

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