《杏仁粉食譜》MOMO獨家【御復珍】香醇無糖杏仁粉。熱熱泡。冰冰喝。簡單自製杏仁豆腐︱(影片)
《杏仁粉食譜》MOMO獨家【御復珍】香醇無糖杏仁粉。熱熱泡。冰冰喝。簡單自製杏仁豆腐︱(影片)
家中有杏仁粉的大家都怎麼吃呢?
是用沖泡的方式,還是做成甜點餅乾呢?
其實以前Amy對杏仁茶的接受度老實說不是很高,
也是這幾年來仔細品嘗過後,才真的愛上杏仁茶的香濃,
加上杏仁又是很不錯的營養補充品,
含有杏仁油和豐富的維他命E和蛋白質,,
非常適合女生,可以說是好處多多的食材,
一般人可能沒有時間去買杏仁磨成粉,
所以可能可以考慮和Amy一樣使用現成的杏仁粉,
這次開箱的是【御復珍】香醇無糖杏仁粉,目前只有MOMO購物網獨賣,
4罐一起買相當地划算~~
以前一直覺得很奇怪明明敢吃杏仁堅果,為什麼卻不敢喝杏仁茶,
後來才知道原來平常吃的杏仁是美國杏仁果,
而杏仁茶使用的是南杏,也就是甜杏仁去磨成粉,
另外也有北杏,不過它帶苦味而且有毒不可生吃,
一般是拿來藥用但不能亂吃。
如果沒說應該很多人都不知道吧!
市面上常看到小吃攤賣杏仁茶或是網路上賣的杏仁粉,
其實最怕是喝到香精做成的杏仁茶,
沒喝到營養反而吃壞身體,
所以在選購上可以參考一 些網路上簡單的辨別方式,
如果聞到刺鼻的杏仁味千萬別覺得自己喝到超純的杏仁茶,
有可能是加了香精的喔!
會喜歡【御復珍】香醇無糖杏仁粉是因為它是無糖的,
其實杏仁本身就頗有熱量,
所以不建議再選有加糖的增加負擔,也更有健康概念,
【御復珍】的杏仁粉算是擁有金字招牌的老品牌了,
工廠直營又是使用傳統的作法,也沒有加防腐劑,
身邊也有不少人推薦,
香醇無糖杏仁粉用的就是特A級杏仁原豆透過高壓新鮮磨製後再進行低溫烘焙,
一罐就有400g,算是相當有份量,
因為杏仁粉的好處不少,
所以這篇Amy會簡單地分享如何使用杏仁粉,
不是只有泡而已。
打開的【御復珍】香醇無糖杏仁粉是這樣一大包,
因為沒有添加防腐劑的關係,
如果有開封後就要記得放冰箱冷藏保存,
倒出來的杏仁粉很細緻,
粉末看起來略為呈淡黃色,
聞起來是很舒服的杏仁香氣不會刺鼻,
【御復珍】香醇無糖杏仁粉因為很細,
所以冷泡、熱泡都OK,
最近天氣有稍微變冷一些了,
所以Amy比較常喝熱的,
只要加2~3匙的杏仁粉,
再加入熱開水攪拌均勻就可以喝了,
因為粉末細緻所以還容易融解的,
仔細看因為有杏仁油的天然油脂所以沖泡時表面會有一層浮油,
雖然是無糖口味,
但是濃純香所以即使無糖也好喝,
平常可以放一罐在辦公室,想喝的時候就可以泡上一杯,
也可以加減取代平常愛喝可樂或是手搖飲料的壞習慣,
如果這時再來根油條就是份完美的古早味杏仁茶組合。
如果有時想要來杯冰飲也可以自己簡單DIY,
可以加入豆漿或是鮮奶,
準備適量的鮮奶,一樣加入2~3匙的杏仁粉,
冰塊2~3顆再利用shake 杯搖個幾下,
就是好喝的杏仁奶,
如果一開始小朋友對杏仁的味道不太能接受的話,
杏仁粉的份量可以再減少喔!
其實冰涼的杏仁豆漿或是杏仁鮮奶都是很不錯的組合,
看大腸弟是蠻愛的啦!
家中放一罐杏仁粉隨時可以泡來喝很方便,
營養又好喝。
接下來Amy來介紹一道有點難又不會太難的甜點食譜▼▼
==杏仁豆腐==
沒錯,就是大家常在餐廳看到的飯後甜點,
一開始Amy以為很難但其實簡單到不行,
準備食材:洋菜條4g(或是吉利丁粉)、水200ml、鮮奶 300ml、
砂糖2大匙(依個人口味調整)、杏仁粉少許、罐頭水果適量。
有些人比較厚工會自己浸泡杏仁、磨杏仁,
不過Amy都是直接用現成的【御復珍】香醇無糖杏仁粉比較快,
選有品牌的杏仁粉不用擔心不純的問題。
本來Amy是想使用吉利丁,
但是Dannis沒買到,所以這次就用洋菜代替,
洋菜的口感比較脆,吉利丁做出來的口感會比較有彈性,
如果二種結合口感就會比較Q,比例上都可以再調整。
作法:
1.先將切好的洋菜條泡水軟化備用(記得要稍微泡一下軟化才不用煮太久)
並加入200l的水用中小火煮滾到融化(記得要不時攪動避免黏鍋喔!)
2.將鮮奶300ml和砂糖2大匙、杏仁粉2~3匙加入繼續攪拌
(Amy這次用的是義美的全脂鮮奶,其實用那牌都行啦!)
3.小火煮到都融化後即可關火起鍋,
如果擔心有沒均勻的地方也可以最後再過篩一次。
4.倒入方盤或是淺盤,冷卻後放入冰箱冷藏2-3小時至凝固。
(倒入容器後,記要將表面產生的氣泡弄破或是撈起來,這樣成品才會比較美。)
5 將凝固的杏仁豆腐切成小丁狀,
上頭加入市售的水果切丁罐頭
(其實可以買水蜜桃就好,因為綜合罐頭裏面有不好吃的水梨塊小朋友沒有很愛)
成品來啦!
是不是頗美,
除了撒上水果之外,
也可以加入鮮奶、或是挫冰一起吃,
是相當美味又好料理的甜點喔!
因為是用洋菜做的所以口感上是比較脆硬的,
如果用吉利丁口感就會比較軟嫩些喔!
快看看家中有沒有杏仁粉,或是快去買一罐,
記得像Amy一樣選擇【御復珍】香醇無糖杏仁粉,要無糖的卡健康,
不管是要熱熱泡、冰冰喝、或是做成杏仁餅乾、杏仁豆腐等甜點都很不錯喔!
食譜影片▼ ▼
Where to find: MOMO購物網
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Date:2017/1/2
以上純屬個人之心得分享,純為個人感受,絕非誇大不實,也無廣告推銷之意。