《宅配美食》蔥媽媽手工抓餅。餡餅x葱抓餅蔥油餅怎麼煎+創意吃法口味分享) ︱附料理影片
《宅配美食》蔥媽媽手工抓餅。餡餅x葱抓餅蔥油餅怎麼煎+創意吃法口味分享)\u2028︱附料理影片
之前吃過蔥媽媽的蜜餞和天然水果乾小朋友都很喜歡，
這次要分享的也是蔥媽媽好吃的招牌，
就是他們家的手工抓餅和餡餅，
其實市面上還蠻多宅配團購的蔥油餅、蔥抓餅和餡餅的店家，
但是Amy吃過蔥媽媽的手工抓餅。餡餅後真的覺得料多又實在，
買一些這類的宅配冷凍食品放在冷凍庫，
想要吃的時候直接從冷凍庫拿出就可以直接煎，不用退冰喔！
除了蔥媽媽手工抓餅。餡餅，
其實他們家的水餃和義大利麵也蠻有名的。
這篇除了分享蔥抓餅（不用另外放油喔！）和餡餅的煎法之外，
也分享一些平常吃葱油餅的創意吃法，
我覺得對現代人來說不用去市場買蔥、做麵皮，
想吃的時候直接煎來吃相當地方便，
幾分鐘就可以搞定嘴饞的時刻。
蔥媽媽他們家的手工抓餅口味很特別，
除了有最經典的原味蔥抓餅之外，
還有菠菜蔥抓餅、九層塔抓餅、地瓜抓餅，
連素食都有可以吃的香椿抓餅。
每天煎不一樣的口味給家人吃，再加些料就是簡單又豐富的早餐或是下午餐，
其實當正餐也OK，
重點是很省錢，
一包抓餅裏頭有5片，
如果想要口味豐富一點可以看看冰箱有什麼加料上去就好。
不用解凍喔！
從冷凍庫拿出來直接下鍋就好，
Amy用的是平底鍋所以完全不需要加油、也不需要退冰，
不過如果是用炒菜鍋來煎餅，可能就比較建議解凍後放少許油再來煎。
稍微熱鍋之後就可以直接將餅皮放入鍋中啦！
全程都用中小火，大概看餅皮呈現透明狀就可以翻面了，
原味的蔥媽媽 陽光香蔥抓餅應該算是最經典的招牌了，
裏頭用的是台灣獨家彰化陽光香蔥加上多層次的麵皮，
剛煎好還可以看到裏頭豐富的蔥花，Amy很愛蔥的香氣，
不管什麼東西來點蔥就大加分。
如果煎好都不拍打就是大家常看到的葱油餅，
如果想要有抓餅的口感，
也可以稍微用筷子或是夾子由餅的外緣向內互擠，
透過擠壓拍打出多層次的口感，
看看剛抓好帶有全黃色的鬆軟狀菠菜蔥抓餅是不是很美，
有點像是花的感覺（自我感覺良好XD）
吃起來酥香酥香，蓬鬆中又帶有脆感，而且有菠菜的營養真的大加分，
無形中也讓小朋友吃進了菠菜的營養，畢竟小朋友都不愛吃菜啊！
剛好可以幫他們補充一下。
平常原味的陽光香蔥抓餅除了加入像是醬油膏、辣椒醬、甜辣醬去調味之外，
也可以加蛋、蔬菜、培根、火腿、鮪魚、玉米等配料。
不過這次有點不同，Amy加入了叉燒肉（剛好沒吃完），
方法很簡單，把剛煎好的抓餅包入叉燒肉即可，
份量的多少依個人喜愛，其實如果再完美一點加入些青菜營養會更均衡些，
配色也會更美，
包好之後再切等份即可，是不是美得像紅花，
蔥媽媽的抓餅算是蠻大份的，
其實這樣弄好一份Amy自已是有點吃不完，
所以有時煎好的抓餅都是和小朋友一起完食。
其中家裏頭最常吃的方式就是加入蛋和起司，上頭再淋點醬油膏，
有點像是蔥蛋餅的感覺，Amy還蠻愛這樣的組合，
雖然我煎得不是很完美就是，搭配一杯無糖豆漿就很剛好。
裏頭Amy最愛的口味就是蔥媽媽的九層塔抓餅，
因為是加入九層塔所以香氣特別地濃郁，
猛一看會以為是海苔絲，其實它是切成細絲狀的九層塔喔！
不過還是要再次提醒大家因為抓餅、葱油餅本身就有含油了，
所以下鍋煎時就不需要再另外加油囉！
這樣才能吃到不油不膩的抓餅。
最後再來分享小朋友的最愛爆汁玉米豬肉餡餅，
這次的餡餅竟然比葱抓餅受小朋友歡迎，
除了手上的爆汁玉米豬肉餡餅，
蔥媽媽另外還有推出爆汁咖哩豬肉餡餅、爆汁香蔥豬肉餡餅和素食鮮蔬百匯餡餅口味。
其實一開始Amy最怕煎饀餅，
怕不是煎不熟就是煎到焦掉，
不過有先認真看了產品外包裝上的煎法之後就發現真的不難，
5分鐘可以搞定，
只要先準備個平底鍋，倒一點點的油讓鍋子均勻地充滿油，
依序放入餡餅再加入半碗的水，
接下來只要蓋上鍋蓋等水收乾，然後再反覆將表皮煎成金黃色就可以起鍋了，
Amy覺得這次還煎得不夠金黃，
但是一口咬下爆汁玉米豬肉餡餅真的很多汁，
有金黃玉米的甜和上等豬肉的鮮，所以小朋友都吃得很開心，
列為本次他們的最愛，
因為蔥媽媽一開始就是以作安心的食物給家人吃的想法而創業的，
加上產品也是經過長期試吃或試用和定期送到SGS抽驗，
所以口味上真的很好吃也還蠻令人安心的，
如果大家有要買的話記得要認明蔥媽媽，
因為僅此一家別無分號喔！
料理影片▼▼
蔥媽媽 / 生活玩家百貨
地址：彰化縣北斗鎮斗中路648巷78號
電話：04-88754149
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Date:2016/9/24
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。
