♥中秋節烤肉食材♥▋漁家樂澳洲綠洋尖吻海鱸-中秋烤肉”尚青”鮮鱸魚上桌開吃▋
還記得Amy前陣子分享的澳洲綠洋尖吻海鱸料理嗎?
♥懶人簡易食譜♥▋漁家樂澳洲綠洋尖吻海鱸-蒜泥鱼片+清蒸破布子尖吻海鱸▋用新鮮海味一次搞定2種料理
因為頗受好評,家人都說魚肉非常新鮮,
所以中秋節烤肉必備的海鮮就決定選用澳洲綠洋尖吻海鱸啦!
上次入手的是魚片,
這次則是選用整尾的澳洲綠洋尖吻海鱸~~
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很多人可能會擔心整尾的魚不曉得如何處理,
不過漁家樂的澳洲綠洋尖吻海鱸是採用HACCP合格工廠進行低溫加工,
裏頭的內臟、魚鰓、魚鱗全部都去除囉!
像Amy收到的澳洲綠洋尖吻海鱸都是-50℃急速冷凍真空包裝之後宅配到府,
所以真的有”青”,
大概要處理的前一天或是早上再拿來來退冰即可,
看是要清蒸、香煎、紅燒、火烤、煮湯、熬粥通通都可以,
平常中秋節烤肉吃最多的就是肉類了,來點魚肉剛好營養可以均衡一下,
也不至於太油膩,熱量又低,
而且烹調又方便~人家說魚肉新鮮用”蒸“的就很好吃了~
因為整尾的澳洲綠洋尖吻海鱸已經處理過了,
檢查看看魚肚和內臟都被清理得非常乾淨,
所以基本上只要稍微調味即可,
這道菜作法非常簡單,
只要準備錫箔紙一張、葱薑和辣椒些許,
如果想要有點酒味可以淋上點米酒,
不過因為是給小朋友吃的,所以基本上都只有葱薑辣椒這些易取得的配料喔!
接下來只要升火把包好錫箔紙的澳洲綠洋尖吻海鱸放上烤肉架即可,
是不是很簡單。
過程中基本上就是完全不用理它,
大腸弟根本是來做做樣子滴!!
放到感覺錫箔紙有冒出陣陣白煙,就可以檢查魚肉熟了沒,
完成的澳洲綠洋尖吻海鱸還沒上桌就先被偷吃了一口,
飄著淡淡的炭香味
不管是富含膠質的魚皮,或是裏頭有彈性又嫩的魚肉都非常受大人小朋友喜愛,
只能說魚肉真的有新鮮,
沾一下底下鮮甜的湯汁真的好好吃~
完全沒有腥味肉質又很厚實,
大腸弟一個人就可以吃掉一半吧!
魚肉富含的營養讓大家在中秋烤肉時吃得更健康又沒有負擔~
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Date:2014/8/25
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