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♥中秋節烤肉食材♥▋漁家樂澳洲綠洋尖吻海鱸-中秋烤肉”尚青”鮮鱸魚上桌開吃▋


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還記得Amy前陣子分享的澳洲綠洋尖吻海鱸料理嗎?

懶人簡易食譜漁家樂澳洲綠洋尖吻海鱸-蒜泥鱼片+清蒸破布子尖吻海鱸用新鮮海味一次搞定2種料理

因為頗受好評,家人都說魚肉非常新鮮,

所以中秋節烤肉必備的海鮮就決定選用澳洲綠洋尖吻海鱸啦!

上次入手的是魚片,

這次則是選用整尾的澳洲綠洋尖吻海鱸~~

一樣是來自於漁家樂澳洲綠洋尖吻海鱸

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很多人可能會擔心整尾的魚不曉得如何處理,

不過漁家樂澳洲綠洋尖吻海鱸是採用HACCP合格工廠進行低溫加工,

裏頭的內臟、魚鰓、魚鱗全部都去除囉!

像Amy收到的澳洲綠洋尖吻海鱸都是-50℃急速冷凍真空包裝之後宅配到府,

所以真的有”青”,

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大概要處理的前一天或是早上再拿來來退冰即可,

看是要清蒸、香煎、紅燒、火烤、煮湯、熬粥通通都可以,

平常中秋節烤肉吃最多的就是肉類了,來點魚肉剛好營養可以均衡一下,

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也不至於太油膩,熱量又低,

而且烹調又方便~人家說魚肉新鮮用”蒸“的就很好吃了~

因為整尾的澳洲綠洋尖吻海鱸已經處理過了,

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檢查看看魚肚和內臟都被清理得非常乾淨,

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所以基本上只要稍微調味即可,

這道菜作法非常簡單,

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只要準備錫箔紙一張、葱薑和辣椒些許,

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如果想要有點酒味可以淋上點米酒,

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不過因為是給小朋友吃的,所以基本上都只有葱薑辣椒這些易取得的配料喔!

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接下來只要升火把包好錫箔紙的澳洲綠洋尖吻海鱸放上烤肉架即可,

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是不是很簡單。

過程中基本上就是完全不用理它,

大腸弟根本是來做做樣子滴!!

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放到感覺錫箔紙有冒出陣陣白煙,就可以檢查魚肉熟了沒,

完成的澳洲綠洋尖吻海鱸還沒上桌就先被偷吃了一口,

飄著淡淡的炭香味

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不管是富含膠質的魚皮,或是裏頭有彈性又嫩的魚肉都非常受大人小朋友喜愛,

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只能說魚肉真的有新鮮,

沾一下底下鮮甜的湯汁真的好好吃~

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完全沒有腥味肉質又很厚實,

大腸弟一個人就可以吃掉一半吧!

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魚肉富含的營養讓大家在中秋烤肉時吃得更健康又沒有負擔~

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澳洲綠洋尖吻海鱸

漁家樂

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Date:2014/8/25

以上純屬個人之心得分享,純為個人感受,絕非誇大不實,也無廣告推銷之意。





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