♥中秋節烤肉食材♥▋漁家樂澳洲綠洋尖吻海鱸－中秋烤肉”尚青”鮮鱸魚上桌開吃▋
還記得Amy前陣子分享的澳洲綠洋尖吻海鱸料理嗎？
♥懶人簡易食譜♥▋漁家樂澳洲綠洋尖吻海鱸－蒜泥鱼片＋清蒸破布子尖吻海鱸▋用新鮮海味一次搞定2種料理
因為頗受好評，家人都說魚肉非常新鮮，
所以中秋節烤肉必備的海鮮就決定選用澳洲綠洋尖吻海鱸啦！
上次入手的是魚片，
這次則是選用整尾的澳洲綠洋尖吻海鱸~~
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很多人可能會擔心整尾的魚不曉得如何處理，
不過漁家樂的澳洲綠洋尖吻海鱸是採用HACCP合格工廠進行低溫加工，
裏頭的內臟、魚鰓、魚鱗全部都去除囉！
像Amy收到的澳洲綠洋尖吻海鱸都是-50℃急速冷凍真空包裝之後宅配到府，
所以真的有”青”，
大概要處理的前一天或是早上再拿來來退冰即可，
看是要清蒸、香煎、紅燒、火烤、煮湯、熬粥通通都可以，
平常中秋節烤肉吃最多的就是肉類了，來點魚肉剛好營養可以均衡一下，
也不至於太油膩，熱量又低，
而且烹調又方便~人家說魚肉新鮮用”蒸“的就很好吃了~
因為整尾的澳洲綠洋尖吻海鱸已經處理過了，
檢查看看魚肚和內臟都被清理得非常乾淨，
所以基本上只要稍微調味即可，
這道菜作法非常簡單，
只要準備錫箔紙一張、葱薑和辣椒些許，
如果想要有點酒味可以淋上點米酒，
不過因為是給小朋友吃的，所以基本上都只有葱薑辣椒這些易取得的配料喔！
接下來只要升火把包好錫箔紙的澳洲綠洋尖吻海鱸放上烤肉架即可，
是不是很簡單。
過程中基本上就是完全不用理它，
大腸弟根本是來做做樣子滴！！
放到感覺錫箔紙有冒出陣陣白煙，就可以檢查魚肉熟了沒，
完成的澳洲綠洋尖吻海鱸還沒上桌就先被偷吃了一口，
飄著淡淡的炭香味
不管是富含膠質的魚皮，或是裏頭有彈性又嫩的魚肉都非常受大人小朋友喜愛，
只能說魚肉真的有新鮮，
沾一下底下鮮甜的湯汁真的好好吃~
完全沒有腥味肉質又很厚實，
大腸弟一個人就可以吃掉一半吧！
魚肉富含的營養讓大家在中秋烤肉時吃得更健康又沒有負擔~
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Date:2014/8/25
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。
