Amy全家都喜歡吃海鮮，婆婆也常常去南寮漁港買海產回家料理，不過特地跑一趟光油錢都不划算了。

幸好現在有海鮮宅配，讓Amy只要在家就可以收到新鮮的海產，

而且都是冷凍宅配，不用担心鮮度的問題~

一次購足就可以來個海鮮大餐了說~

這次送到家的是【匯鮮市集】的海產，

品牌精神是：匯集新鮮、食在健康！

人家說吃海鮮就要吃新鮮，所以【匯鮮市集】的海鮮都是在產地處理好後就急速冷凍，以確保水產呈現最新鮮的狀態。

看看眼前這一桌海味就知道Amy家又有口福了。

野生大明蝦+日本干貝+紅鯛魚~~~看了口水都直流，

尤其是野生大明蝦可是讓大腸弟愛不釋手，一副想要生吞的樣子，是說有那麼餓嗎？

有在看Amy部落格的應該都知道Amy的廚藝沒有粉好，

不過Amy真的覺得沒有関係，只要食材夠新鮮，簡單地料理就粉美味了。

感覺Amy好像在幫自己找藉口說。

今天料理一桌海鮮超簡單，不到半小時就可以搞定喔！

現代人講求快速，加上小朋友肚子容易餓，想要餵飽他們一定要練就一番快手啦！

※香辣帶勁胡椒蝦

這道是Amy和婆婆想吃的~~~冬天到了來個重口味的。

準備食材：

＊野生大明蝦數隻

(記得先剪掉蝦鬚開背去腸泥喔！這樣吃起來才不會沙沙的。)

＊米酒適量

＊胡椒香料些許

大家應該常常去吃一些什麼黃金海岸的活蝦餐廳，一餐吃下來傷了不少荷包，

其實在家自已弄就可以囉！

1.直接將處理過的新鮮野生大明蝦下鍋。

2.稍微快變紅時加入米酒些許，愛米酒香的人就多放點。

3.倒入香噴噴的胡椒香料

4.接著就是拌炒，火可以開小一點，讓胡椒香料附著於每隻蝦身上，

也順便讓湯汁收乾，把鮮味封住。

因為蝦子已經退冰，所以不到10分鐘就可以完成囉！是不是粉簡單，如果想要更像一點也可以加入薑片、蒜片等佐料。

5.最後再用綠色蔬菜裝飾即可。

香辣帶勁胡椒蝦小朋友可能會覺得小辣，不過大人吃起來可是非常涮嘴，讓人想要一口接一口。

蝦子的肉非常Q彈，是說可以開罐啤酒來配鮮蝦了說。

※香煎日本鮮甜熟干貝

準備食材：香煎日本鮮甜熟干貝

有沒有看到退冰的干貝比50元硬幣還大，

而且退冰before & after模樣還是沒有變，也沒有縮水，

為了保留日本鮮甜熟干貝的原味，所以只要用平底鍋煎過就可以食用了，

所以這道應該不用Amy多做介紹，只要放點油，再把鮮甜熟干貝下鍋，

煎到表面帶點金黃就可以起鍋，

這道是小朋友的最愛，

對小朋友來說本身干貝就很新鮮了，完全不需要調味，只要煎熱就可以上桌，

煎到微焦的干貝，外酥內Q嫩，大腸弟可是一次嗑了好幾個，超級有口福的。

※紅燒紅雕魚

準備食材：

＊紅雕魚（赤鯮）已去鱗及鰓肚、清洗後可直接料理

＊蒜苗、薑、醬油、糖、水

1. 已去鱗及鰓肚的紅雕魚，先在魚身劃幾刀，這樣等等比較好入味。

2蒜苗洗淨切段、薑去皮切絲備用。

3. 熱鍋放入約2大匙油，熱油後放入紅雕魚以小火慢煎至兩面焦黃後起鍋。 

4. 接著放入蒜苗、薑爆香後，再將剛剛的紅雕魚放入，

以中火並加入醬油、糖，及些許水滾後關小火，等湯汁收乾即可。

因為煮食的照片被Amy誤刪了，所以只有成品給大家看，

煮好的紅燒紅雕魚配上綠色的蒜苗妝點，

新鮮的紅雕魚口感鮮美有彈性，也沒有土腥味，搭配不會過鹹的醬油來提味，

給小朋友吃最好了，而且匯鮮市集把魚都處理好了，只要退冰就能煮食真的很方便。

不需要有超強的廚藝，只要簡單料理加上食材新鮮，人人都可以是大廚喔！

    匯鮮市集

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Date:2013/12/08

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