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魚虎之家~吃魚虎救生態活動


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Amy之前沒聽過魚虎…是魚還是老虎??感覺是個兇猛的動物..

原來魚虎是外來的入侵魚種,(幼時稱小盾鱧、泰國鱧、三線鱧),因為在台灣各水庫快速繁殖,又沒有天敵可以制伏它,所以嚴重破壞生態,重點是它體型大又兇猛,加上生活型態和其他魚不一樣,別的魚睡覺時它正好被魚虎吃掉..是不是怎麼死的都不知道,而且魚虎離開水域還能在陸上存活數小時耶…真是可怕厲害..而且不給它食物吃竟然還能活40天..

因為沒有天敵加上快速繁殖,所以最好的方法就是被人類吃掉…

所以嘉義大埔魚虎之家就推出了各式的魚虎料理,目的就是把魚虎吃光光…

Amy收到的魚虎料理已經是處理好並裹好麵包粉的魚虎了,送貨的司機還一直問說是這包是什麼,怎麼那麼輕….

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.因為裏面放了8片魚片…重量當然粉輕啦!

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如果平常在家可以自已料理,

以下的料理方式是魚虎之家提供的 ~~

準備食材:魚虎一斤,雞蛋2個,太白粉約1碗,麵包粉2大包(約500g),胡椒少許,油3大碗

沾醬:沙拉醬(番茄醬或黃芥末醬均可)

1.先將魚虎肉切成厚約0.5公分長寬約5-6公分大小的魚塊(大概2口可吃完的大小).(如圖)

2.放入胡椒調味,如想吃其他味道可自行泡製. 3.將魚塊先整塊沾滿太白粉4.沾完太白粉再沾全蛋打的蛋液5.再沾麵包粉

6.麵包粉沾完再沾一次蛋液,再沾一次麵包粉(也就是沾蛋液跟麵包粉做2次)

7.將魚肉全部沾完蛋液跟麵包粉備用8.準備油鍋(家庭一般沒油鍋.只要準備魚肉下鍋後可以蓋過魚肉即可)熱油鍋(約到140度)(油熱到稍微冒煙.丟下一小片麵包粉.麵包粉旁有冒泡即可下鍋油炸)

9.如油比較少可分2-3次油炸.(因魚虎很容易熟.油炸後只要麵包粉變黃褐色即可撈起.約2-3分鐘)

 10.撈起後先放旁邊瀝油.在擺盤.再放上沾醬即可

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料理好的魚虎片被放在透明盒內,店家還用錫箔紙包好..因為Amy不太喜歡用很多油下去炸…所以只用少量的油蓋過魚虎片.有點像是用煎的方式…至於食用的方式也很簡單,因為單吃可能只吃得到原味,所以Amy有加了一點胡椒鹽和番茄醬…

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魚虎的肉質很蠻紮實的,還帶一點Q勁,而且沒有什麼魚味,因為魚虎之家料理過了,所以也把刺都除掉…整體來說粉不錯吃喔!不過如果肉片可以再厚一些會更讚喔!

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而且魚虎在一般的菜市場或是海產店可是買不到的喔!所以Amy覺得非常榮幸可以試吃到喔!

為了生態著想,大家一起來吃魚虎吧!

魚虎之家官網 http://0938785669.com

魚虎之家部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/wayi543

      





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