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來自內壢的”老克明蔥油餅”-多層餅皮豐富蔥餡


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其實Amy有好一陣子沒吃早餐的習慣囉!因為可能是胃變小的關係,只要吃一點點就覺得中午好像吃不下了,不過天氣變冷了早上特別容易餓,之前婆婆常買的是蔥抓餅,今天要吃的則是頗有份量的老克明蔥油餅~位在中壢,但是沒有店面營業~老克明蔥油餅的創始人是位叫做李潤民的先生,本來餐館名稱叫做「克難館小吃」,不過後來改名為『克明』飯店,大家都叫老板叫”老克明”,後來老先生過世由第二代接班,就決定把祖傳山東蔥油餅推廣給更多人知道,所以仍舊用了老克明這個名稱,並取為【老克明蔥油餅】

老克明蔥油餅
地址:桃園縣中壢市內壢大華路78
電話:(03)4559151、0922737267 ~ 8
目前都是以網路宅配為主,也不是只有賣蔥油餅,還有其他多種口味,連素食都有喔!
拿到的老克明蔥油餅外箱上就有老克明字樣在上頭…

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老克明的蔥油餅是用夾鏈袋的包裝,

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從透明夾鏈袋就可以看到裏頭相當有厚度的蔥油餅…夾鏈袋包裝的設計即使是吃不完也可以直接放入袋內封好再放入冷凍保存..

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上頭也註明了食用的烹調方式…就算是像Amy這樣不常下廚的人也知道如何弄熱這蔥油餅,

也可以看到老克明的產品也有水餃等麵食,保存方式很簡單~蔥油餅類冷凍是90天..

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Amy要吃的是其中的四種口味原味蔥油餅/黑胡椒蔥油餅/高麗菜餅/韭菜餅

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上頭都有註明了口味…看看這直徑約有15cm…

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厚度更是比一般蔥油餅厚多了…

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一片大概有240±10g

所以Amy就拿來當早餐食用啦!

Amy用了平底鍋來煎蔥油餅…是加了約一匙的油..就把蔥油餅放進平底鍋,因為蔥油餅有點厚度,所以建議要先把一面定型煎到有點金黃後再翻面…

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Amy在煎的同時都還可以稍微做一下其他的事呢!不過要用小火啦..煎出來的成品還算是不錯…不用心急喔!只要慢慢煎到餅皮呈現自然的膨脹的時候其實就差不多了,本來以為餅皮偏厚會不會都是皮,不過老克明的蔥油餅是屬『包餡夾層的餅』,所以算是一層餅皮一層餡料的做法…所以不會有一口咬下都是餅皮的感覺。

●原味蔥油餅

成份: 青蔥, 麵粉, 豬油, 鹽, 胡椒粉。

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很新鮮的青蔥味,佈滿了餅皮內…還帶點汁,老克明建議煎好的蔥油餅可以切片..這樣裏頭新鮮的青蔥才不會被熱氣悶到黃黃的…不過Amy得老實的說這一份蔥油餅可以給2個人使用,因為份量十足,如果拿來當早餐….這午餐真的可以不用吃了…超飽足的….不過聽說大腸弟帶去當早餐有吃完,不知是真是假。

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黑胡椒蔥油餅

成份: 青蔥, 麵粉, 豬油, 鹽, 黑胡椒粒。

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黑胡椒的口味比原味稍微重了一些,不過也不會太辣,香氣也比原味更加明顯。Amy覺得老克明的蔥油餅煎到酥酥的口感非常好,香中又帶脆~

●高麗菜餅

成份: 高麗菜, 麵粉, 沙拉油, 鹽, 胡椒粉,黑胡椒粒,香椿。

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比較特別是裏頭還加了香椿…這款高麗菜餡應該是熟的,所以Amy覺得在口感上是比較軟一些,但是還是帶有高麗菜的甜味…不過如果可以研發地出來的話 …Amy希望高麗菜餅裏頭的高麗菜是呈現爽脆新鮮的口感,應該也粉不賴。

●韭菜餅

成份: 韭菜, 麵粉, 豬油, 鹽, 胡椒粉, 黑胡椒粒。

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這款算是重口味的…韭菜的量放得很多,所以有點脆又帶點韭菜的辛辣味,為了煎給Dannis吃,Amy還在上頭加了個蛋再弄點醬油膏…這樣的吃法也粉不錯..都可以當正餐囉!

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對老克明產品有興趣的朋友也可以自行點去官網看看囉!

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http://www.he.idv.tw/~okmtest

               





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