《雞蛋料理食譜》第一次做完美糖心蛋就上手x豆油伯金美滿無添加糖醬油 ︱大人小孩都愛吃
《雞蛋料理食譜》第一次做完美糖心蛋就上手x豆油伯金美滿無添加糖醬油 ︱大人小孩都愛吃《雞蛋料理食譜》第一次做完美糖心蛋就上手x豆油伯金美滿無添加糖醬油 ︱大人小孩都愛吃
前陣子吃了糖心蛋覺得很好吃,就一直想要動手做看看,
本來以為很困難,
但其實比想像中簡單許多耶,
大家也可以在家做看看,
有人還用電鍋做糖心蛋喔!
糖心蛋的主要主角是蛋、米酒和醬油,
只是先說因為家裏的米酒剛好用完了~~
所以這次做的是沒有酒香味的糖心蛋,
雖然也不錯吃,但是感覺多一味酒香應該會更完美這樣,
雞蛋部份Amy沒有特別挑選,就一般的雞蛋這樣,
也有人用土雞蛋來料理,
醬油的部份Amy用的是豆油伯的『金美滿無添加糖醬油』,
除了是使用嚴選天然原料製作出醬油黃金比例之外,
因為現代人都追求健康,所以這款金美滿醬全程不加糖製作,
用的黃豆也都是非基因改造的黃豆喔!
另外一開封就要冷藏保存喔!
來看看糖心蛋如何製作吧!
真的簡單到會嚇到你喔!
準備材料:雞蛋5顆、醬油100cc、米酒100cc、冷水100cc、鹽少許
步驟:
→先將新鮮雞蛋表皮洗乾淨,如果是冰過的建議先泡水一下,
以免放入水中煮會因為溫差太大而裂開。
→水滾後轉中火將雞蛋放入,記得輕輕地放,以免蛋破掉,
可以在煮的過程中放些許鹽,
假設真的破掉蛋液因為遇到鹽水會瞬間凝結,
這樣比較不會流得到處都是不好看。
→放入滾水後一分鐘可以稍微用筷子翻動一下雞蛋,
這樣蛋黃才會跑到中間,成品才會美美的。
→接下來計時煮個7分鐘,不過每顆蛋大小不同,所以分鐘數可以微調,
Amy這次7分鐘煮出來的效果還蠻不錯的。
→時間到即可將雞蛋放入冷水降溫,
全冷卻後就可以剝殼備用。
→接下來就可以準備滷汁,因為這次沒放米酒,
所以醬油是100cc,
冷開水的部份本來是100cc改為200cc取代米酒的位置,
可以把醬汁放在塑膠袋內,這樣就可以讓每顆蛋都完整地浸到醬汁裏頭,
接下來放到冰箱靜置一個晚上隔天就可以吃囉!
冰愈久會愈夠味,不過畢竟糖心蛋的蛋黃部份還是半生熟,
所以建議幾天內就儘快食用囉!
→浸泡一晚的糖心蛋外皮已經有焦糖色澤,
可以利用線來切蛋,因為用刀子因為中間是呈現半液態狀的,
用刀子會比較不好弄,
所以拿家中縫衣服的線最方便喔!
來看看糖心蛋,是不是很美,蛋黃的色澤也很不錯,
吃起來有入味卻不會太死鹹,
如果愛吃糖心蛋的朋友們也可以自己在家做看看,
簡單又好上手,也不易失敗喔!
影片分享 ▼▼
金美滿醬油商品介紹http://www.mitdub.com/Products/Detail/174
謝謝大家來賞文,如果有幫助到大家,還請贊助點擊一下
喜歡這篇文章請幫我按讚+推,也歡迎加入粉絲團
#簡易版糖心糖第一次就上手食譜 (附影片)一直很想自己 #試做糖心蛋,看了材料才發現其實很簡單,重點只是時間的掌控,這次用了雞蛋和 #豆油伯的金美滿無添加糖醬油,本來想做酒香糖心蛋但是家裏的米酒沒了,但純醬油香的糖心蛋還是相當地不錯,大家也可以試做看看,因為真的超簡單的。✨✨https://amy77.com/blog/post/33983199
有任何新文章、贈獎都會公佈在粉絲團喔!
Date:2016/1/31
以上純屬個人之心得分享,純為個人感受,絕非誇大不實,也無廣告推銷之意。