《雞蛋料理食譜》第一次做完美糖心蛋就上手x豆油伯金美滿無添加糖醬油 ︱大人小孩都愛吃
《雞蛋料理食譜》第一次做完美糖心蛋就上手x豆油伯金美滿無添加糖醬油 ︱大人小孩都愛吃《雞蛋料理食譜》第一次做完美糖心蛋就上手x豆油伯金美滿無添加糖醬油 ︱大人小孩都愛吃
前陣子吃了糖心蛋覺得很好吃，就一直想要動手做看看，
本來以為很困難，
但其實比想像中簡單許多耶，
大家也可以在家做看看，
有人還用電鍋做糖心蛋喔！
糖心蛋的主要主角是蛋、米酒和醬油，
只是先說因為家裏的米酒剛好用完了~~
所以這次做的是沒有酒香味的糖心蛋，
雖然也不錯吃，但是感覺多一味酒香應該會更完美這樣，
雞蛋部份Amy沒有特別挑選，就一般的雞蛋這樣，
也有人用土雞蛋來料理，
醬油的部份Amy用的是豆油伯的『金美滿無添加糖醬油』，
除了是使用嚴選天然原料製作出醬油黃金比例之外，
因為現代人都追求健康，所以這款金美滿醬全程不加糖製作，
用的黃豆也都是非基因改造的黃豆喔！
另外一開封就要冷藏保存喔！
來看看糖心蛋如何製作吧！
真的簡單到會嚇到你喔！
準備材料：雞蛋5顆、醬油100cc、米酒100cc、冷水100cc、鹽少許
步驟：
→先將新鮮雞蛋表皮洗乾淨，如果是冰過的建議先泡水一下，
以免放入水中煮會因為溫差太大而裂開。
→水滾後轉中火將雞蛋放入，記得輕輕地放，以免蛋破掉，
可以在煮的過程中放些許鹽，
假設真的破掉蛋液因為遇到鹽水會瞬間凝結，
這樣比較不會流得到處都是不好看。
→放入滾水後一分鐘可以稍微用筷子翻動一下雞蛋，
這樣蛋黃才會跑到中間，成品才會美美的。
→接下來計時煮個7分鐘，不過每顆蛋大小不同，所以分鐘數可以微調，
Amy這次7分鐘煮出來的效果還蠻不錯的。
→時間到即可將雞蛋放入冷水降溫，
全冷卻後就可以剝殼備用。
→接下來就可以準備滷汁，因為這次沒放米酒，
所以醬油是100cc，
冷開水的部份本來是100cc改為200cc取代米酒的位置，
可以把醬汁放在塑膠袋內，這樣就可以讓每顆蛋都完整地浸到醬汁裏頭，
接下來放到冰箱靜置一個晚上隔天就可以吃囉！
冰愈久會愈夠味，不過畢竟糖心蛋的蛋黃部份還是半生熟，
所以建議幾天內就儘快食用囉！
→浸泡一晚的糖心蛋外皮已經有焦糖色澤，
可以利用線來切蛋，因為用刀子因為中間是呈現半液態狀的，
用刀子會比較不好弄，
所以拿家中縫衣服的線最方便喔！
來看看糖心蛋，是不是很美，蛋黃的色澤也很不錯，
吃起來有入味卻不會太死鹹，
如果愛吃糖心蛋的朋友們也可以自己在家做看看，
簡單又好上手，也不易失敗喔！
影片分享 ▼▼
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#簡易版糖心糖第一次就上手食譜 （附影片）一直很想自己 #試做糖心蛋，看了材料才發現其實很簡單，重點只是時間的掌控，這次用了雞蛋和 #豆油伯的金美滿無添加糖醬油，本來想做酒香糖心蛋但是家裏的米酒沒了，但純醬油香的糖心蛋還是相當地不錯，大家也可以試做看看，因為真的超簡單的。✨✨https://amy77.com/blog/post/33983199
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Date:2016/1/31
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