♥食譜♥▋kc-tea 光君茶業 冷壓苦茶油▋單元不飽和脂肪酸高 煎、煮、炒、蒸、涼拌通通OK!(文末有FB贈獎)
前陣子公公胃不好所以本來聽朋友建議要買苦茶油來喝,
後來Amy才發現市面上賣苦茶油的地方很少耶,
好不容易在 kc-tea 光君茶葉的官網上看到冷壓苦茶油
不過挑選苦茶油還真的是要有方法的耶,
苦茶油算是是營養價值相當高的油品,
所以有人稱苦茶油是東方橄欖油,
一般都會選擇冷壓的苦茶油,顏色是偏黃綠色,
帶有淡淡的清香。
而熱壓炒過的苦茶油味道雖然比較濃,顏色是深褐色,
但是放太久會自行氧化,產生油耗味。
苦茶油的單價會比一般沙拉油貴些,
因為苦茶樹從開花結果到成熟,大約需300天的時間,
而且每公斤的苦茶籽只能壓榨出一點點的苦茶油。
苦茶油的好處就是有「單元不飽和脂肪酸」,
好處可以上網看看,Amy就不多說囉!
加近食安問題一堆~大家在選擇油品上也要多加注意才行,
看了kc-tea 光君茶業的介紹,
原來冷壓苦茶油可以直接喝耶!
→→早晨起床後,先不要刷牙嗽口進食,
利用自己的酵素(唾液)結合冷壓苦茶油15CC直接吞服,
半小時後才刷牙吃早餐,每天早晨乙次。
Amy則是偶爾嘴唇乾時會抹些苦茶油在嘴唇滋潤一下。
但平常就是拿來煮菜具多啦!
像是炒菜、炒肉、拌飯、拌麵、
還有孕婦和做月子最常用到的也是苦茶油,
不過唯一要注意的就是苦茶油不適合高溫油炸喔!
雖然它發煙點高,加熱時不易產生油煙,
穩定性相當高,但是仍不建議「油炸」~~
畢竟這樣營養成份都沒了。
來分享一下Amy的簡易食譜吧!
Amy覺得苦茶油最好的使用方式就是”拌”啦!
這樣可以完整保留它的營養喔!
==雙菇苦茶油拌麵線食譜==
食材:苦茶油半匙、鲍鱼菇+金針菇適量、雞蛋麵線
這道非常簡單,也很養生,
→將雞蛋麵線燙熟備用
→將鲍鱼菇切片+金針菇燙熟備用
→將以上食材呈入碗內,並加入半匙冷壓苦茶油拌一拌即可。
基本上苦茶油雖然不苦,但是有一種特殊的香氣,
所以如果小朋友不愛這味道的話,份量上就可以再做增減。
不過至少Amy家的小朋友吃得很開心,
還會搶食呢!
幸好大腸弟有分享一些給小叔的兒子,
不然2個人應該會吵架吧。
平常只要婆婆煮菜時也都會加上適量的冷壓苦茶油,
不但炒出來的青菜很好吃,
而且因為苦茶油發煙點高,所以其實平常這樣煮菜下來油煙變少了,
不管是煎魚~
炒菜都很不錯~
清潔廚房的時間也減少了,
不過Amy提醒大家苦茶油的保存方式~~
記得不要放在瓦斯爐旁或高溫處,
窗戶邊也不適合喔!因為會曬到太陽容易變質,
放在陰涼、乾燥不被日光照射的地方才能好好保存,
吃得營養又健康,也不要貪圖方便,
將苦茶油放在瓦斯爐旁邊,這樣不但危險,也會讓油品長期受熱,
容易產生質變。
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Date:2014/10/26
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