♥橄欖油食譜♥▋吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO 白雪菇炒山蘇 ▋

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最近油“的問題大家一直很關切,

很怕中標,

所以對於油品的選擇上也愈來愈小心~

還記得Amy上次分享過的省產黃豆嗎?

連婆婆都誇黃豆的品質很好,做出來的豆漿超香的。

黃豆食譜台灣原味本舖非基因改造省產黃豆-香濃豆漿自己做-簡易工具 果汁機+電鍋輕鬆搞定好喝健康飲品

這次則是來分享家中炒菜的法寶~吉拉多利冷壓初榨橄欖油

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這是豆油伯女兒LULU遠到西班牙親自品嚐挑選的

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==吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO==

其實市面上的橄欖油還蠻多種的,

一時Amy也不知如何選擇,

所以有上網研究了一下喔!

看看到底差在那~

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吉拉多利頂級橄欖油是do產區限定-

西班牙海恩產區限定橄欖品種

頂級初榨橄欖油是最高級的橄欖油,

只能使用人工採集自健康橄欖樹上之成熟橄欖,

並從採集,運輸,研磨到儲藏製造全程都要避免油脂發生化學變化,

全程使用物理方式低溫冷榨,

絕不使用通過溶劑與任何化學輔助溶劑的製成過程。

這使頂級初榨橄欖油橄欖油風味最佳,營養也最高。

其實除了炒菜之外,也可以拿來製作肥皂或是擦在肌膚上頭。

頂級橄欖油最常被用來涼拌或是弄在醬汁直接淋在料理上頭,

不會有油耗味,但是不是任何一種油都行喔!

所以要好好選擇

來分享一下這次的10分鐘簡易橄欖油食譜吧!

Amy自己是覺得菇類和橄欖油非常配,

所以今天分享的是==白雪菇炒山蘇==

這是一道非常簡單的菜色喔!

要準備些什麼呢!

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食材:

白雪菇 適量 ———————-(洗淨後備用)

山蘇 適量——–(把山蘇前頭的硬梗去掉,切段)

葱、蒜、辣椒   ————————-切片和切段

油膏 —————————————些許調味

吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO —-適量

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先用吉拉多利冷壓初榨橄欖油熱鍋

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再倒入切好的葱、蒜、辣椒下去稍微炒出香氣,

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接著將洗乾淨的白雪菇加上炒熟,這時菇會稍微出水,

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最後再加入山蘇拌炒,

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記得不要炒太久才能保有山蘇清脆的口感,

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最後再倒入適量油膏調味就可以起鍋啦!

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是不是很簡單~~

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而且小朋友都會很喜歡,

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菇菇是Amy家最暢銷的食材之一了

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一般中式料理烹飪的溫度範圍為120~160度。

不過頂級冷壓初榨橄欖油的發煙點通常可以到190度以上,

所以拿來煎煮炒炸是沒有問題的。

不過當然油炸過後的橄欖油營養成分會流失,

所有的油都是這樣喔!

但是橄欖油的好處就是不容易變質,

所以基本上就是煮菜時都不應該超過油的發煙點,

這樣除了油煙對身體不好之外,油脂也易變質喔!

當然選擇好油也是不可或缺的,

像Amy這次體驗的吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO

就是「早摘橄欖」榨取的好油,

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和晚摘的橄欖油相比,油香氣和風味都更優喔!

所以大家以後選油也可以參考看看喔!

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更多資訊請上網搜尋啦!

                       

台灣源味本舖 

吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO

 

 

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Date:2014/6/10

以上純屬個人之心得分享,純為個人感受,絕非誇大不實,也無廣告推銷之意。