方王媽媽堅果饅頭~招牌口味~一顆給「家人」吃的饅頭

 方王媽媽堅果鏝頭可是很多人要合購的產品，記得之前好像誰有在揪團購方王媽媽的饅頭…可是當時Amy覺得一顆要價$35的饅頭有點小貴，所以沒有下手買。

可是這次有機會吃方王媽媽堅果饅頭才了解到它的魅力所在…

收到的是5顆用著白色塑膠袋裝的饅頭，裏面還附了張名片…

很特別的是名片上竟然有好多種顏色喔！原來不同的顏色的塑膠袋代表不同的口味…這樣就不用擔心憑外觀認不住口味的問題。

網站上也有詳細地註明口味、成份、單價和包裝顏色..

Amy拿到的是方王媽媽堅果鏝頭的招牌口味，DM上還有新鮮貨~神果饅頭也吸引了Amy的注意，而且還是2010年台北縣精選伴手禮的入圍商品喔！

看到添加了草莓的神果饅頭…Amy的口水都流下來囉！

不過言歸正傳..一定要來分享一下這次吃到的招牌口味啦！一定要試試看方王媽媽的招牌口味才能和其他的做比較。

招牌口味主要的原料有：乳酪、松子、腰果、核桃、杏仁、南瓜子、 葵瓜子、葡萄乾、黑糖、黃金豆。

本來看到實品覺得個頭給它有點兒小…不過拿起來倒是粉有份量，每顆的重量約四兩(150克)，大小直徑約8cm，熱量則有390大卡，

保存方式很簡單：冷藏-5天，冷凍-60天

實品的招牌堅果饅頭看起來還真有點像發糕….土黃色圓滾滾的…好像不怎麼起眼..，隱隱約約看可以看到土黃色的外皮下透出一點黑黑葡萄乾和果仁的模樣。

 拿回家冰冷涷後，早上Amy特地早起起來”炊”饅頭…

其實食用的方式很簡單，可以用電鍋”炊”、蒸籠”炊”(15~20分)、烤箱”烤”(6~7分)。

因為Amy貪方便，所以使用電鍋，放個2杯水，按下開關至跳起為止，記得可以鍋蓋微開讓水蒸氣不會回滴到饅頭表面，也不要蒸好馬上吃，饅頭表皮的水氣稍微揮發一下才不會黏黏的。（記得不要按保溫以免表皮變硬）

蒸好的饅頭果然色澤變得比較明亮..

為了更清楚看到裏面究竟包了什麼，所以Amy用刀子切開..邊切還可以邊感受到切到堅果的觸感，還有裏頭乳酪的黏稠…

果然從剖面就可以看到饅頭裏鋪了許多堅果，最中間還有些微牽絲的乳酪…

為什麼方王媽媽的堅果饅頭是土黃色的呢！原來是因為它除了是用可以促進腸胃蠕動的特選麵粉 之外，還使用有驅散風寒、活血等效用的黑糖。黑糖對身体粉好喔！尤其是女性朋友們。

另外當然就是許許多方王媽媽特地從國外找回來的新鮮上等堅果（有機核桃、葵花子、南瓜子、葡萄乾、松子…等等），每一顆都要自已剝殼，然後再灑滿在麵糰上，為什麼連葡萄乾都要從國外進口呢！原來方王媽媽有著自己的堅持，因為使用國內的葡萄乾，蒸出來的饅頭就會被「染色」，口感不佳。另外也怕用到有油味的大陸堅果，所以親自從國外找回品質有保証的堅果當食材。

另外再加入磨碎的有機黃金豆，重點是那一小塊黃金乳酪，一小塊成本就要5~6元，所以其實光饅頭的成本就超過20元了，這也難怪方王媽媽會把饅的訂價訂在$35。

一開始吃招牌堅果饅頭第一口還真的有點發糕的感覺，就是很紮實，好像沒有什麼特別的味道，不過一口一口接著咬下去，每口都可以吃到堅果…慢慢地黑糖的甜味也會跑出來，重點是吃到那乳酪時..因為Amy是蒸好帶到公司吃，所以乳酪是呈現Q彈狀，沒有一開始蒸好的牽絲狀態，乳酪的口感很特別，是那種煙燻帶點鹹味的口感，搭配饅頭的甜度，鹹鹹甜甜的口感粉合…
Amy本身就愛堅果，所以吃到包著滿滿堅果的饅頭整個就是滿足..另外加了黃金乳酪讓傳統的養生饅頭多了幾分新鮮的滋味。

方王媽媽的網頁上也教大家如果利用堅果饅多變化出新吃法，有興趣的朋友也可以研究一下..

Amy打算把剩下的2顆拿來用烤的…烤過酥脆的表皮和堅果還有牽絲的乳酪，相信又是不同的好滋味。

 一顆給「家人」吃的饅頭，就是要讓你吃到營養滿分的口感，和紮實的餡料..Amy想..那就是想給家人最好的一種使命感吧！

★方王媽媽堅果饅頭
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