宅配美食-卡但屋台灣首創日式【湯種】蛋糕~濕潤、有彈性、口感濃郁

記得前陣子某便利商店有推出湯種土司…不過常時搞不清楚…什麼叫湯種…是指湯在湯裏嗎….Amy心裏想著該不會泡得爛爛的吧！

不過想歸想倒也沒特別去研究其中的巧妙…畢竟Amy都只是動嘴巴吃…沒實地去做….

剛好卡但屋新推出了台灣首創日式【湯種】蛋糕…讓Amy有機會品嘗它的風味！

光聽名字大家可能都不太了解【湯種】指的是什麼…所以Amy就上網看了一下

其實「湯種」是日本語ゆだね

意思是將麵粉加入不同溫度的熱水使其糊化，此糊化的麵糊稱為湯種。大部份的湯種是用在麵包，它的作法和一般的製作方式差別在於吸水量增多，組織較柔軟。

可是如果運用在蛋糕上…就有一定上的難度囉！如何調配它的成份比例我想也正考驗師傅的技術吧！

Amy可不想吃到比例失調…口感不佳又軟爛的蛋糕…

不過如果製作得宜的話，運用湯種原理做出的蛋糕可是比一般蛋糕組織較柔軟濕潤，具有彈性，口感也相當獨特~

話不多說…吃比較快啦！

這次卡但屋推出的湯種蛋糕有5種口味喔！

分別是巧克力甘納許、養生黃金南瓜、濃天然芋頭、香醇抹茶紅豆、濃厚芝麻慕斯。

Amy要分享實地品嘗的口味就是巧克力甘納許和養生黃金地瓜啦！

除了附上提袋外，外盒也有註明賞味期限，一打開盒子，每條湯種蛋糕捲都被包得好好的，還用了透明標籤固定…避免蛋糕捲在運送途中亂跑…

還有可愛的卡但屋小貼紙耶…..口愛….

每條湯種蛋糕的尺寸大概有長19 寬8 高6 cm

Amy先品嘗了養生黃金南瓜(Golden Pumpkin)口味的，蛋糕上頭還有南瓜的纖維耶，感覺就是養生

它可是用台灣頂級南瓜製成的內餡喔！黃澄澄的南瓜餡吃起來還有點地瓜的感覺呢！

感覺上蛋糕真的保有濕潤度可是又有彈性，內餡則是帶膏狀，而且口感很濃郁..第一次吃到有那麼濃的南瓜口味蛋糕，不過Amy建議甜度可以再降低一點啦！這樣更能品嘗出南瓜原始的滋味囉！

再來就是巧克力甘納許(Chocolate Ganache)

它可是使用瑞士進口【瑞士蓮巧克力】製作的，所以一打開就可以聞到濃濃的可可香氣，不過巧克力甘納許的內餡和養生黃金南瓜相比就顯得更為濕潤了，有點像是比較固態的巧克力醬說…所以拿的時候要小心，避免內餡一不小心就掉下來，一口咬下…巧克力真的是超濃的啦！

忍不住要泡杯茶喝來個下午茶。

大家有空可以可以去卡但屋官網或 blog看看，可能它們又推出好吃的點心囉！