《杏仁粉食譜》MOMO獨家【御復珍】香醇無糖杏仁粉。熱熱泡。冰冰喝。簡單自製杏仁豆腐︱（影片）
《杏仁粉食譜》MOMO獨家【御復珍】香醇無糖杏仁粉。熱熱泡。冰冰喝。簡單自製杏仁豆腐︱（影片）
家中有杏仁粉的大家都怎麼吃呢？
是用沖泡的方式，還是做成甜點餅乾呢？
其實以前Amy對杏仁茶的接受度老實說不是很高，
也是這幾年來仔細品嘗過後，才真的愛上杏仁茶的香濃，
加上杏仁又是很不錯的營養補充品，
含有杏仁油和豐富的維他命E和蛋白質，，
非常適合女生，可以說是好處多多的食材，
一般人可能沒有時間去買杏仁磨成粉，
所以可能可以考慮和Amy一樣使用現成的杏仁粉，
這次開箱的是【御復珍】香醇無糖杏仁粉，目前只有MOMO購物網獨賣，
4罐一起買相當地划算~~
以前一直覺得很奇怪明明敢吃杏仁堅果，為什麼卻不敢喝杏仁茶，
後來才知道原來平常吃的杏仁是美國杏仁果，
而杏仁茶使用的是南杏，也就是甜杏仁去磨成粉，
另外也有北杏，不過它帶苦味而且有毒不可生吃，
一般是拿來藥用但不能亂吃。
如果沒說應該很多人都不知道吧！
市面上常看到小吃攤賣杏仁茶或是網路上賣的杏仁粉，
其實最怕是喝到香精做成的杏仁茶，
沒喝到營養反而吃壞身體，
所以在選購上可以參考一 些網路上簡單的辨別方式，
如果聞到刺鼻的杏仁味千萬別覺得自己喝到超純的杏仁茶，
有可能是加了香精的喔！
會喜歡【御復珍】香醇無糖杏仁粉是因為它是無糖的，
其實杏仁本身就頗有熱量，
所以不建議再選有加糖的增加負擔，也更有健康概念，
【御復珍】的杏仁粉算是擁有金字招牌的老品牌了，
工廠直營又是使用傳統的作法，也沒有加防腐劑，
身邊也有不少人推薦，
香醇無糖杏仁粉用的就是特A級杏仁原豆透過高壓新鮮磨製後再進行低溫烘焙，
一罐就有400g，算是相當有份量，
因為杏仁粉的好處不少，
所以這篇Amy會簡單地分享如何使用杏仁粉，
不是只有泡而已。
打開的【御復珍】香醇無糖杏仁粉是這樣一大包，
因為沒有添加防腐劑的關係，
如果有開封後就要記得放冰箱冷藏保存，
倒出來的杏仁粉很細緻，
粉末看起來略為呈淡黃色，
聞起來是很舒服的杏仁香氣不會刺鼻，
【御復珍】香醇無糖杏仁粉因為很細，
所以冷泡、熱泡都OK，
最近天氣有稍微變冷一些了，
所以Amy比較常喝熱的，
只要加2~3匙的杏仁粉，
再加入熱開水攪拌均勻就可以喝了，
因為粉末細緻所以還容易融解的，
仔細看因為有杏仁油的天然油脂所以沖泡時表面會有一層浮油，
雖然是無糖口味，
但是濃純香所以即使無糖也好喝，
平常可以放一罐在辦公室，想喝的時候就可以泡上一杯，
也可以加減取代平常愛喝可樂或是手搖飲料的壞習慣，
如果這時再來根油條就是份完美的古早味杏仁茶組合。
如果有時想要來杯冰飲也可以自己簡單DIY，
可以加入豆漿或是鮮奶，
準備適量的鮮奶，一樣加入2~3匙的杏仁粉，
冰塊2~3顆再利用shake 杯搖個幾下，
就是好喝的杏仁奶，
如果一開始小朋友對杏仁的味道不太能接受的話，
杏仁粉的份量可以再減少喔！
其實冰涼的杏仁豆漿或是杏仁鮮奶都是很不錯的組合，
看大腸弟是蠻愛的啦！
家中放一罐杏仁粉隨時可以泡來喝很方便，
營養又好喝。
接下來Amy來介紹一道有點難又不會太難的甜點食譜▼▼
==杏仁豆腐==
沒錯，就是大家常在餐廳看到的飯後甜點，
一開始Amy以為很難但其實簡單到不行，
準備食材：洋菜條４ｇ（或是吉利丁粉）、水２００ｍｌ、鮮奶 ３００ｍｌ、
砂糖2大匙（依個人口味調整）、杏仁粉少許、罐頭水果適量。
有些人比較厚工會自己浸泡杏仁、磨杏仁，
不過Amy都是直接用現成的【御復珍】香醇無糖杏仁粉比較快，
選有品牌的杏仁粉不用擔心不純的問題。
本來Amy是想使用吉利丁，
但是Dannis沒買到，所以這次就用洋菜代替，
洋菜的口感比較脆，吉利丁做出來的口感會比較有彈性，
如果二種結合口感就會比較Q，比例上都可以再調整。
作法：
1.先將切好的洋菜條泡水軟化備用（記得要稍微泡一下軟化才不用煮太久）
並加入200l的水用中小火煮滾到融化（記得要不時攪動避免黏鍋喔！）
2.將鮮奶300ml和砂糖2大匙、杏仁粉2~3匙加入繼續攪拌
（Amy這次用的是義美的全脂鮮奶，其實用那牌都行啦！）
3.小火煮到都融化後即可關火起鍋，
如果擔心有沒均勻的地方也可以最後再過篩一次。
4.倒入方盤或是淺盤，冷卻後放入冰箱冷藏2-3小時至凝固。
（倒入容器後，記要將表面產生的氣泡弄破或是撈起來，這樣成品才會比較美。）
5 將凝固的杏仁豆腐切成小丁狀，
上頭加入市售的水果切丁罐頭
（其實可以買水蜜桃就好，因為綜合罐頭裏面有不好吃的水梨塊小朋友沒有很愛）
成品來啦！
是不是頗美，
除了撒上水果之外，
也可以加入鮮奶、或是挫冰一起吃，
是相當美味又好料理的甜點喔！
因為是用洋菜做的所以口感上是比較脆硬的，
如果用吉利丁口感就會比較軟嫩些喔！
快看看家中有沒有杏仁粉，或是快去買一罐，
記得像Amy一樣選擇【御復珍】香醇無糖杏仁粉，要無糖的卡健康，
不管是要熱熱泡、冰冰喝、或是做成杏仁餅乾、杏仁豆腐等甜點都很不錯喔！
食譜影片▼ ▼
Where to find: MOMO購物網
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Date:2017/1/2
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。
