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家中因為老中青三代都有,

所以平常婆婆就很常煮魚給全家人吃,

比起肉類來說,多多吃魚對身體的健康相當地不錯~~

尤其是小朋友吃魚可以補一下,

這次分享的一樣是懶人簡易食譜來著,

也就是大概15分鐘就可以搞定的料理,

不過前提是要看你選的魚類是不是處理過的啦!

Amy這次用的是來自於漁家樂所代理的澳洲綠洋尖吻海鱸

是台灣取得澳洲珍貴魚苗在台灣養殖長大的喔!

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海鱸號稱偽裝術之王,雪白的腹部會讓人以為是海中的光,

生長於冷水海域的沿岸地區,

現在很多網站都有在賣一些魚獲和海鮮,

不過重點是要新鮮才能讓人下手購買。

Amy收到的漁家樂澳洲綠洋尖吻海鱸是由黑貓冷凍宅配過來的,

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一回家就先打開來檢查,

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2尾已經處理好的尖吻海鱸片被真空包裝,

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己經去頭去尾了,所以完全不用再費心處理。

Amy是要吃之前先放冷藏退冰喔!

這樣要吃就可以直接料理了,

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這次分享的是非常簡單的料理。

==蒜泥鱼片==

所需材料 ~澳洲綠洋尖吻海鱸 ◆蕃薯粉 ◆切好的蒜末或蒜泥適量 ◆.酱油膏2大匙◆水1大匙

作法:

1將澳洲綠洋尖吻海鱸切成厚约1公分的鱼片

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2並加入適量蕃薯粉抹勻(因為是用川燙的方式,這樣魚片才不會散掉。

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3切好的蒜末加入醬油豪攪拌均勻備用

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4將澳洲綠洋尖吻海鱸片下鍋川燙(因為魚已經退冰了,所以不到3分鐘就可以起鍋喔!)

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5將備好的蒜泥醬淋在川燙好的澳洲綠洋尖吻海鱸片上頭。

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簡單料理就完成啦!

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切成厚片的澳洲綠洋尖吻海鱸咬起來口感很紮實, 

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海鱸魚肉質鮮嫩而且幾乎沒有魚刺,

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鮮甜感十足,帶有點QQ的咬勁,上頭的魚皮厚得剛剛好,

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吃了可以多補充膠質。

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==清蒸破布子綠洋尖吻海鱸==

所需材料 ~澳洲綠洋尖吻海鱸 ◆紹興酒or米酒適量◆破布子適量 ◆薑片2片切絲◆薄塩醬油3大匙◆糖適量

作法:

澳洲綠洋尖吻海鱸整片退冰後直接放入盤內並用紹興酒或米酒稍微醃過。

(如果不愛酒味的就可以省略)

2直接將破布子、薑絲、糖和薄塩醬油加入盤內。

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3最後放入電鍋等它熟就好了。

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魚類的部份其實如果要吃出有沒有新鮮,用清蒸的方式料理營養是最不會流失的了,

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不但原汁原味,還能保留魚肉的鮮甜~

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澳洲綠洋尖吻海鱸要不要切都可以如果想要豐富一點也可以在底下舖上豆腐或是蒟蒻絲。

多了破布子的調味,吃起來更開胃。

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平常時間不多的朋友真的可以用吃鮮魚料理,好吃對身體又沒有負擔。

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漁家樂官網

澳洲綠洋尖吻海鱸

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Date:2014/7/30

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dannisamy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • vickey
  • 這個真的蠻好料理的
  • 但我真的手殘

    dannisamy 於 2014/08/05 13:27 回覆

  • Sophy蘇菲
  • 哇海鱸耶!手藝超讚!
    是說弟弟一下變小,一下又長大XDDD
  • 哈~有嗎,因為頭髮的関係嗎

    dannisamy 於 2014/08/05 13:17 回覆

  • 純真
  • 這二種做法感覺都好簡單耶!
    魚新鮮很重要!
  • 對啊!不需要太多調味~

    dannisamy 於 2014/08/05 17:29 回覆

  • Eva(e小娃)
  • 推2

    好棒喲!!!

    我最愛吃魚了!!!

    吃魚的小朋友最聰明((自己講XD
  • 呵~是真的聰
    明啦!

    dannisamy 於 2014/08/05 17:28 回覆

  • Syb
  • 推+讚~~
    這太棒了哦~
    我最喜歡找懶人簡易食譜了 XDDD
  • 呵~正在實習中

    dannisamy 於 2014/08/05 17:28 回覆

  • kutty。咕蒂
  • 推4
    真的是大海的味道
  • 真的~有夠新鮮

    dannisamy 於 2014/08/05 17:27 回覆

  • 16
  • 魚肉看來好有彈性的感覺耶
  • 對啊!粉好吃喔!

    dannisamy 於 2014/08/06 10:03 回覆

  • 檸檬子
  • 晚安~還蠻簡單且營養價值高ㄝ! 推#6
    祝你有美好的一天!
  • 謝謝妳~

    dannisamy 於 2014/08/06 10:02 回覆

  • renataroro
  • 推推 ~~
    愛吃魚的小孩最聰明喔~~
    魚肉Q彈內!!
  • 那我要多給他們吃一點

    dannisamy 於 2014/08/06 10:00 回覆

  • 望彤
  • 破布子那道完全戳中我的愛吃穴啊!!!(吶喊)
  • 我也愛它的味

    dannisamy 於 2014/08/06 09:59 回覆

  • cindy
  • 感覺很簡單上手的料理法ㄝ!!!!!!
  • 真的~~婆婆想和弄的~哈哈

    dannisamy 於 2014/08/06 09:58 回覆

  • Eva(e小娃)
  • 不過我覺得魚怎麼用,都好好吃!!!
    amy的那種做法,我們家好少出現!

    下次叫媽媽也要那樣做!!!推推
  • 我婆婆弄的~~我也不會

    dannisamy 於 2014/09/14 00:36 回覆

  • 拼命娘&2Baby
  • 配破布子很甘甜超好吃
  • 對啊!超甘的

    dannisamy 於 2014/09/14 00:35 回覆

  • 商妮
  • 真簡單
    下回商妮也來試試
  • 可以喔!~~

    dannisamy 於 2014/09/14 00:33 回覆

  • 熊朵朵


  • Amy的巧手好厲害^^

    我對魚完全不在行>"<
  • 我也不行啊!

    dannisamy 於 2014/09/14 00:30 回覆

  • 悄悄話
  • 一閃一閃靓晶晶
  • 小孩一定很愛唷,
    我家小孩超愛吃魚,
    我則是很少吃。
  • 很愛,口味很讚

    dannisamy 於 2014/09/14 00:29 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推推推~~
    親愛的~~
    我超愛吃魚啦!!
    話說加破部子我也愛啦!!
  • 呵~大家都愛耶

    dannisamy 於 2014/09/14 00:28 回覆

  • 瓜瓜愛呱呱
  • 瓜兒最喜歡破布子的料理了~~看得我口水流不停呀~~
  • 破布子的味道真的不錯

    dannisamy 於 2014/09/14 00:28 回覆

  • Rachel_543
  • 太美味了 讚!
  • 這家真的好好吃的海鮮很新鮮

    dannisamy 於 2014/09/04 21:41 回覆

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