好久沒吃到水蒸蛋糕囉!小時候常在家附近的蛋糕店吃到水蒸蛋糕,一直覺得它的口感很特別之外,也不油膩,不過賣的店不多。

最近Amy發現了一家位在台中梧棲的水蒸蛋糕口味不少喔!以前小時候Amy吃的是鹹口味的水蒸蛋糕,這次吃到的則是鹹甜口味都有。

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蒸”的蛋糕一整個就非常養生~

因為 "蒸",最能封存食物的原味
因為 "蒸",最能滿足少油低脂的訴求
因為 "蒸",最能檢視食材的鮮度
因為 "蒸",最能看出糕點師傅的功夫

店家延續了父親堅持採用最厚工的二次水蒸手法~~二次水蒸….Amy還真沒有概念呢!

不過感覺得出來非常費工夫,不是蒸一次就好了嗎?

原來啊~第一次炊蒸~~保留了雞蛋淡淡的清香

第二次炊蒸~~則是將夾層餡料原始的風味與蛋糕完美結合

不得不佩服要創作出美味果然是需要不斷嘗試,找出最完美的作法

目前水蒸梧棲鹹蛋糕有四種口味,其他新的口味應該也是不斷地在開發中吧!

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★招牌鹹蛋糕/海苔櫻花蝦/抹茶雙豆蒸蛋糕/香滑芋泥蒸蛋糕★

每種口味Amy都很感興趣,尤其是最看得出功夫的招牌鹹蛋糕和Amy愛吃的香滑芋泥蒸蛋糕~~

光是從外盒的設計就可以看出店家的用心…有著濃濃的復古味但是又不失現代的時尚感,而且蒸道地水蒸梧棲鹹蛋糕可是榮獲建國百年大台中十大伴手禮喔!

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裏頭還附了簡介詳細地介紹了自家的產品~

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對了,蒸道地水蒸梧棲鹹蛋糕可以冷冷地吃,也可以放進電鍋蒸熱熱地吃~一次可以有二種吃法,不過要提醒它的保存期限並不長,如果放冷藏只能擺三天,所以是建議大家一收到先切好放在冷凍,要吃的時候看要幾片,再拿下來加熱或是回溫。

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上頭都有標示口味的貼紙,最最特別的是裏頭竟然放了保冷劑,這在一般可是很少看到呢!成本應該也會比較高吧!

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每種口味的水蒸蛋糕都會用塑膠袋包好,再貼上金閃閃的品牌貼紙~

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一一品嘗來看看不同口味的風味啦!

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那麼多口味還真有點難下手呢!….當然是要每種都先各來一片啦!

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★招牌鹹蛋糕~

這個是招牌,所以基本上對不對客人的口味這應該佔很大的部份。

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先看看裏頭的成份~雞蛋、麵粉、豬肉、香菇、竹筍、醬油、蔥

比一般的鹹蛋糕豐富很多耶,

一口咬下這蛋糕體真的有濃濃的雞蛋清香,裏頭的饀料帶著滷香,滷肉、香菇、竹筍都是比大的,不像一般只能吃到碎碎的饀料。微微的鹹香配上黃上水蒸蛋糕的雞蛋甜香,很巧妙的滋味。

Amy覺得水蒸梧棲鹹蛋糕的蛋糕真的好好吃喔!可以感覺它有著蛋糕的彈性和水氣,可是又不會軟爛,冰過也不會乾乾的。

★海苔櫻花蝦

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成份:雞蛋、麵粉、櫻花蝦、菜脯、海苔粉、黑胡椒

這款海苔櫻花蝦口味是Amy第一次看到,一拆開就可以看到表層撒滿了由海港新鮮直送的櫻花蝦和海苔。

別以為就只有表層,它的內饀則是配上了客家人的法寶~菜脯

口感特別,表面的櫻花蝦並不會刺口,還帶著海味,搭配鹹香的菜脯,別有一番風味。

★抹茶雙豆蒸蛋糕~

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成份:雞蛋、麵粉、抹茶粉、蜜漬黑豆、手選紅豆

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本來Amy看到上頭的黑豆…有點擔心,因為怕口感不ok,可是完全不會,上頭的紅豆和黑豆看得出來是精選過的,因為是比大顆的。

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蜜漬過的養生黑豆和紅豆非常綿密,所以和加入了日式抹茶做成的蛋糕很搭,很適合泡杯茶來個台式風格的下午茶。

★香滑芋泥蒸蛋糕

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成份:雞蛋、麵粉、榔心芋泥

終於吃到了Amy最愛的芋頭,不管是甜口味或是鹹口味芋頭都是兩相宜啊!

光是從側面就可以看得到榔心芋頭的細細纖維。口感不會太甜,因為基本上雞蛋的蛋糕體也有帶點微甜。

光看大腸弟的吃相就知這是他最愛的口味了~

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是Amy家中最快被嗑完的口味。

如果你和Amy一樣不想吃得太油,或是吃膩了西式蛋糕,不妨來試試”蒸”的蛋糕,會給人意想不到的Q彈口感喔!Amy超愛這”蒸”的蛋香~~

網站設計得也很特別喔!充滿動畫fu~~http://www.wuchicake.com.tw/

                      

創作者介紹

Dannis & Amy魯蛋妹和大腸弟

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