廣藝美食-濃濃酒香..迷人滷汁

最近天氣變得比較冷了，不過該吃的倉物還是非吃不可啦！

也感謝廣藝美食讓Amy有機會品嘗到這充滿酒香的美食啦！

收到的總共有5種口味，分別冰糖豬腳/藥膳黃金酒蛋/藥膳醉雞翅/藥膳醉豬腳/藥膳醉雞胗

先從需要加熱食用的冰糖豬腳來介紹囉！

●冰糖豬腳~

因為產品都是用真空包裝的，所以可以直接隔水加熱…冷凍的話則可保存2個月，因為真空包裝袋所以可以耐高溫至140℃ ，廣藝建議可以在滾水加熱個5-10分鐘，想要怎樣的口感就加熱多久….比較特別的是裏頭還附了個去油處理的豬腳湯凍，它可是完全由豬腳所熬煮產生的膠質凝凍，沒有添加其他凝凍劑喔〜如果想要冷冷的吃也可以退冰後食用，豬腳湯凍還可以拿來拌飯食用。非常的特別..

因為最近天氣比較冷，所以Amy是先試試熱的吃法，不過是採用電鍋蒸的方式，不過廣藝也提醒用電鍋蒸時不要讓水水滴到豬腳上，這樣會影響到它的口感和味道。尤其是不要使用微波爐來加熱，因為這樣豬腳的皮會變硬，口感不佳…

加熱後的紅燒冰糖豬腳看起來色澤很美，老板使用的是前蹄的部位，加入了八角.肉桂.花椒以及多種中藥材以及冰糖醬油熬煮1.5小時，有了冰糖的加持，才有那麼漂亮的.顏色，廣藝的豬腳口感是比較偏Q的口感，醬汁吃起來不會過鹹，帶點甘甜…

 其中最讓人感到好像的就是●藥膳黃金酒蛋啦！一開始以為只是有酒味的蛋…可是原來它是糖心蛋耶….藥膳系列都是浸泡人參，川芎，當歸，紅棗，黑棗，枸杞等中藥材一年以上之藥酒所製成的…

一切開來果然裏頭金黃色帶稠的液體就流出..蛋白是白泡泡的，帶有濃濃酒香，搭配上微稠微膏狀的蛋黃..真的很美味喔！不過Amy要提醒大家因為它是酒去煮的…吃多了可是會嘴的呢！

另外也很佩服老板的功夫，据說火候控製不好就沒有糖心呢！而且蛋那麼軟嫩還要剝殼更是不容易。

●藥膳豬腳~冷凍可保鮮三個月

這款豬腳不是走軟嫩口味的，有點偏Q和脆，可能Amy比較習慣吃帶嫩的豬腳，所以有點不習慣，不過因為經由藥膳的調製，所以有酒香和藥材的甜味，算是非常爽口且不油膩的冷盤..

●藥膳醉雞胗~

雞胗的大小剛好可以一口食用，吃起來不會硬邦邦的，帶點Q脆，很容易一口接一口地吃下去。

●紹興藥膳雞翅~

這雞翅還蠻大支的，因為有帶雞腿那邊的肉，肉沾點藥膳的湯汁吃起很Q，而且更加提出肉的香味。